Författararkiv: Annida

Om Annida

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad allt innehåller.

Chokladkakor med rostat puffat ris – utan mjölkprotein, vete och gluten

För ca 2 veckor sedan insåg vi att kokos inte längre fungerar – alls. Inte ens kokosolja längre. Det innebär att det matfett vi använt inte fungerar längre och de andra på marknaden innehåller solros. Det har ställt en hel … Läs mer

Publicerat i Gott till kaffet, Småkakor | Märkt , , | Lämna en kommentar

Naturligt glutenfria och mjölkfria chokladbollar

Lilltjejen i familjen längtade efter chokladbollar. Provat lite olika varianter sedan vi tog bort havre för ca två år sesdan. Dessa var bäst. Ingredienser: 100 g rumsvarmt mjölkfritt margarin från Carlshamn 1 dl socker 3 msk kakao (helst fairtrade) 2 … Läs mer

Publicerat i Äggfritt, Desserter, Godis, Gott till kaffet, Julbak, Småkakor | Märkt , , , , , , | 1 kommentar

Festliga Mini-cupcakes utan gluten, vete, mjölk och soja

Det var dags för kalas idag för Sigrid. Jag begär adlig att folk ska kunna ta sig an Sigrids allergier. Det krävs ju egentligen att man storstädar köket först och det känns inte rimligt. Vi brukar alltså ta med fika. … Läs mer

Publicerat i Cupcakes, Desserter, Gott till kaffet, Mjuka kakor | Märkt , , , , , , | Lämna en kommentar

Gluten-, vete- och mjölkfria blåbärsplättar

Dessa härliga plättar som till stor del påminner om amerikanska pannkakor passar på vilket helgfrukost-bord som helst. Ingredienser: 5 dl Sempers fin mix (går säkert bra med annan men jag gillar finmix till pannkakor) 4 tsk bakpulver 2 krm salt … Läs mer

Publicerat i bär, Desserter, pannkakor | Märkt , , , | Lämna en kommentar

Mjölkfri blåbärsmousse

Denna härliga mousse var väldigt god och enkel att göra. Ingredienser: 2 dl SoyaToos Rice Whip 2 dl blåbär 3 gelatinblad 3 msk florsocker Blötlägg gelatinbladen. Vispa gräddersättningen och florsocker Mixa blåbären (är de frusna kan ni tina dem först) … Läs mer

Publicerat i Uncategorized | Lämna en kommentar

Krusbärspaj utan vete, gluten, soja, mjölk och ägg

Den här pajen utgår från ett beprövat recept på bloggen. Men pajen blev så god att den förtjänar en egen post. Sätt ugnen på 200 grader. 8 dl rensade sköljda krusbär 150 g mjölkfritt margarin 3 dl cornflakes (Änglmarks är … Läs mer

Publicerat i Äggfritt, bär, Desserter, Gott till kaffet, Paj, Uncategorized | 6 kommentarer

Sommartips i repris

Hej alla! Jag kan varken baka eller i synnerhet blogga sedan ca 6 veckor tillbaka. Har ett misstänkt diskbråck i nacken och jag har både svåra smärtor och domningar i armar, nacke och händer. Men sommaren står inför dörren med … Läs mer

Publicerat i Uncategorized | 2 kommentarer

Sigridtårta – glutenfri, vetefri, mjölkfri, mandelfri

Den här tårtan blev Sigrids födelsedagstårta. Målet var ett få till en tårta som påminner om Zuleike-tårta men utan mandel. Förut har jag gett mig på ett liknande projekt men då innehöll den havre och det fungerar inte längre. Men … Läs mer

Publicerat i Desserter, Gott till kaffet, Julbak, Mjuka kakor, Tårtor | Märkt , , , , , , , | 3 kommentarer

Glutenfri och mjölkfri sandwich-glass

Provar lite olika recept på sandwich-glassar. Här kommer en variant. Det blev mycket gott men jag tyckte att glassen behövde få vila någon dag i frysen för att få sandwich-känsla. Men då var den väldigt bra. Kakan 3 ägg 1 … Läs mer

Publicerat i Desserter, Gott till kaffet, Tårtor, Uncategorized | Märkt , , | Lämna en kommentar

Ny naturlig glutenfri surdegsgrund

Ingredienser Dag 1 200 g (2 dl) vatten (35-40 grader) 200 g Finax mjölmix (det bruna paketet) 100 g riven skalad potatais Så här såg min surdeg ut dag 2. Dag 3 200 g Finax bruna mjölmix 150-200 g ljummet vatten (35-40 grader) Så … Läs mer

Publicerat i Surdegsbröd | Märkt | Lämna en kommentar