Ingefärskakor på rapsolja – utan mjölkprotein, vete, gluten och soja

11221949_962355927145399_3466218822976153234_n

Nu håller jag på att experimentera i köket för fullt för att se vad man kan baka för småkakor på neutral olja. Sigrid tål inte längre något av de mjölkfria margarinen som finns på marknaden. Antingen kokos eller solros i. I går tog ett recept på bloggen och omvandlade till ett nytt. Det blir helt klart bättre än vad jag förväntat mig. Känslan är att man kan minska ner något på sötman för det blir mindre ”rund” smak med olja. Jag funderar på om jag ska försöka få tag på smörarom för att få till den delen. Men – kakorna är goda och detta får gå som finlir.

Ingredienser:
160 g neutral olja
1 dl vanligt socker
3/4 dl rörsocker
2 msk ljus i sirap
2 ägg
5- 5 1/2 dl ljus naturligt glutenfri mjölmix. Jag använde Lailas Gula.
1 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk malen ingefära.

Blanda olja, socker och sirap så det blandar sig väl. Använd med fördel elvisp med skruvar.
Vispa sedan i äggen.
Blanda mjölmix,  fiberhusk, bakpulver,  vaniljsocker och ingefära i en egen bunke.
Blanda sedan mjölmixen i den andra med elvispen.  Den blir stabil men kladdig.

Ta fram plåtar med bakplåtspapper. Klicka ut kluttar på plåtar. Jag använde två teskedar och jobbade med. Avsluta med att platta till varje klutt något med mjölade händer.

Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
Ät och njut☺.

Annonser

Om Annika

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad nästan allt innehåller. Gillar att fotografera, springa, äta god mat och är svag för riktigt goda viner. På mina två olika bloggar blir det dels recept (Bak & Mat-bloggen) och lite av varje (Allergimamman). Det som är mitt liv helt enkelt. Längre presentation: Livserfaren från ett liv som krävt ständig närvaro och kreativitet då jag bollat både allergiska barn, speciell matlagning och ett professionellt liv som kommunikatör inom ett så spännande område som kyrkan. Och mellan det fraktas barn till balett, cello, innebandy osv. Nu större barn - så mindre och mindre fraktande:-) Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring allergiköket? Allt är möjligt är devisen. Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring jobb så är det ungefär samma - Allt är möjligt. Och mer kan man läsa på https://se.linkedin.com/in/annikaaberg
Det här inlägget postades i Gott till kaffet, Julbak, Kakor med olja, Småkakor och har märkts med etiketterna , , . Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s