Knäckflarn -utan vete, mjölk, ägg och soja

DSC_2735Så var det dags för lite goda kakor igen. Tomt i skåpet och lördagsfika önskas. Snabba knäckflarn blev dagens snabbfika.

ca 50 st

Ingredienser:

  • 15o g mjölkfritt margarin
  • 2 dl socker
  • 1/2 dl ljus eller mörk sirap
  • 1/2 dl Oatlys iMat eller den gräddersättning ni tål.
  • 2 dl rena havregryn från Semper eller provena. Tror att man kan prova hirsflingor om man inte tål ren havre.
  • knappt 3 dl ljus naturligt glutenfri mjölmix. i det ”veterecept” som jag utgick från var det 2 dl – men det var alldeles för löst, så jag fick lägga i mer – och då valde jag jyttemjöl för att det binder vätska så bra.
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader

Smält margarinet. Blanda i alla ingredienser. Rör väl – det ska vara ett visst motstånd men ändå ordentligt kletig. Klicka ut på bakplåtsklädda plåtar.

Grädda mitt i ugnen 5-10 minuter, tills de smält ihop till tunna fina gyllenbruna flarn.

Goda – som godis:-)

DSC_2736

 

Bästa grönkålsrätten med smakrik korv

Det finns få kålsorter som är så underskattade som grönkål. Denna rätt åt vi ofta i mitt föräldrahem. Min pappa kommer från Tyskland och under kriget och i synnerhet efterkrigstiden var kål i alla dess former ofta använt i matlagningen.

DSC_2727

Detta är min absolut favorit – och ett av få måsten på julbordet. Jag har hittills inte mött en enda person som inte gillat denna rätt. Finns på bloggen sedan tidigare men gömd bland andra rätter. Denna rätt fungerar vilken tid på året som helst.

  • Grönkål – svårt att säga exakt mängd. Jag brukar använda så mycket att den okokt rymmer drygt 3/4 av en 4-litersgryta.
  • 4 st smakrik korv – obs utan vitlök. Min favorit själv är Gudmundskorv som endast kan köpas på Gudmundsgården i Halland. Den smakar som en specialitet från det område i Tyskland som min pappa kommer ifrån (Sauerland). Ge inte upp här!!Ta någon favoritkorv med mycket smak, så blir det gott.
  • rökt kött – kassler eller rökt fläsk eller bacon går bra – ingen exakt mängd
  • vatten – så att det inte riktigt täcker alla ingredienserna
  • (buljong – jag brukar använda Touch of Taste kycklingfond – 1 1/2 msk). Jag hade ingen buljong i år och det blev väldigt gott ändå.
  • salt
  • ev finhackad lök – kan även uteslutas.
  • 6 -8 vitpepparkorn
  • muskot
  • mjölkfritt margarin

Rensa grönkålen. Jag brukar bara riva den i mindre bitar. Inte hacka – det blir för smått.

Dela korven i bitar. Lägg alla ingredienser utom muskot och matfett i en rejäl gryta med vatten och koka ihop en god stund tills smakerna mixat sig med varandra.

DSC_2728

Provsmaka – salta mer om det behövs, riv över muskot, klicka i mjölkfritt margarin.

Jag brukar ta ur fläsket eftersom jag tycker att det blir lite för köttigt annars. Men det är en smaksak.

Servera med gott potatismos. Detta är en absolut familjefavorit som både serveras vid jul och andra tillfällen.IMG_0998