Jag älskar söta pajer. Mina favoriter på hösten är egentligen äppelpaj och plommonpaj. Men då lilltjejen i familjen inte kan äta någon av de frukterna längre – inte ens kokta och skalade får det blir bärpaj. Och det är inte dumt det heller:-).

• 500 g frysta hallon och blåbär +ca 2 msk potatismjöl
• 150 g mjölkfritt margarin
• 3 dl cornflakes från Änglamark
• 1 dl socker
• 1½ tsk bakpulver
• 1½ dl ljus naturligt glutenfri mix, t ex Sempers fin mix, Schärs Mix C, Lailas gula och Finax mjölmix (obs kolla att den är fri från vetestärkelse).
• mjölkfritt margarin och farin- eller muscovadosocker till formen.

Sätt ugnen på 200 grader.

”Smöra” en form med mjölkfritt margarin. Täck formen med farinsocker eller muscovadosocker.

Arbetade ihop margarinet, sockret, cornflakes, bakpulvret, mjölmixen med händerna. En kletig massa.

Blanda de frysta bären med potatismjölet. Lägg i den smorda och sockrade formen. Fördela smeten över bären. Använd fingertopparna för att få det jämnt och bra.

Grädda mitt ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Avsluta med att sätta ugnen på grillläge och låt kakan grillas i 2 minuter.

Servera med lite vaniljsås. Vi tål Oatlys vaniljvisp så den använder vi. Kan med fördel vispas upp lite.

Och vill du ändå äta plommonpaj –klicka här så kommer du till ett underbart recept:-)