Blåbärspannkaka utan vete, gluten, mjölk och soja

Aktiviteten här på bloggen är inte så hög – men det hindrar inte att det görs lite goda saker då och då. Förra helgen var vi ute och plockade svamp. Vi hittade även fina blåbär som fortfarande hade fin smak. Det räcket gott och väl till en smaklig blåbärspannkaka.

IMG_1572

Ingredienser:

  • 4 ägg
  • 4 1/2-5 dl Sempers fin mix
  • 1 liter av den mjölkersättning du tål, t ex havredryck.
  • 1 tsk salt
  • 1 msk socker
  • 4-5 dl blåbär
  • socker att strö över pannkakan.

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa äggen med mjölmixen och hälften av mjölkersättningen. Vispa till en slät smet. Blanda i resten av den mjölkersättning du valt, tillsätt salt och socker.

Häll smeten i en smord långpanna. Strö över blåbären. Grädda i ca 30 minuter.

Sockra pannkakan efter gräddning.

IMG_1575

Servera t ex med lite havregrädde.

Annonser

Om Annika

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad nästan allt innehåller. Gillar att fotografera, springa, äta god mat och är svag för riktigt goda viner. På mina två olika bloggar blir det dels recept (Bak & Mat-bloggen) och lite av varje (Allergimamman). Det som är mitt liv helt enkelt. Längre presentation: Livserfaren från ett liv som krävt ständig närvaro och kreativitet då jag bollat både allergiska barn, speciell matlagning och ett professionellt liv som kommunikatör inom ett så spännande område som kyrkan. Och mellan det fraktas barn till balett, cello, innebandy osv. Nu större barn - så mindre och mindre fraktande:-) Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring allergiköket? Allt är möjligt är devisen. Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring jobb så är det ungefär samma - Allt är möjligt. Och mer kan man läsa på https://se.linkedin.com/in/annikaaberg
Det här inlägget postades i Desserter, Lunch och lättare rätter och har märkts med etiketterna , . Bokmärk permalänken.

4 kommentarer till Blåbärspannkaka utan vete, gluten, mjölk och soja

  1. Linda skriver:

    MEn skoja inte så gott!! TACK!

  2. Kjersti skriver:

    Härligt med egenplockade blåbär. Pannkakan ser jättegod ut!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s