Den här kakan blev snabbt en ny favoritkakan. Väcker barndomsminnen hos mig och lingonen ger extra smak och saftighet. Grundreceptet hittade jag på Kokaihop.se.
Extra plus var att den är mkt enkel att göra.
Sätt ugnen på 175 grader
Ingredienser:
- 2 st ägg
- 2 dl socker
- 75 g rumsvarmt mjölkfritt margarin
- 1,5 dl lingonsylt
- 3,5 dl naturligt glutenfri mjölmix, t ex Schärs Mix C
- 1,5 tsk mald ingefära
- 2 tsk mald kanel
- 1 tsk mald nejlikor
- 2 tsk bakpulver
- 1, 5 dl av den mjölkersättning du tål, t ex havredryck, rismjölk.
- Vispa socker och ägg poröst. Klicka i det rumsvarma smöret och lingonsylten och vispa försiktigt ihop. Smöret ska fortfarande vara lite grynigt. Blanda kryddorna och bakpulver med mjölet i en separat bunke och rör sedan ner i smeten. Häll i mjölken.
- Grädda kakan i en smord avlång form i nedre delen av ugnen ca 40-45 min i 175º. Känn med en sticka så den är torr.
Bak & Mat för alla 
Synd, att jag inte såg detta igår. Jag skulle baka med sonen och var så förbaskat sugen på mjuk pepparkaka, men alla recept jag hittade, involverade en runda till affären, och det fanns varken tid eller ork för det….så vi får helt enkelt baka idag också. Jag har hittat en ny bok ”nytt bröd” där man inte använder mjölmixer, utan alla recept baseras på naturligt glutenfria produkter.
Sara
Reblogga detta på intecoolochoberord och kommenterade:
I’m sorry this post is in Swedish.
Jag återupptäcker smakerna från barndomen i ny vete-, mjölk- och sojafri tappning. På denna blog har jag hittat några fantastiska recept, bland annat den godaste mjuka pepparkakan jag någonsin smakat. Så detta recept rekommenderar jag ALLA att prova!
GOD Jul
önskar Johanna