Starks goda Plommonpaj

Augusti- september är skördetid av frukt och bär. Varför inte överaska familjen med en smarrig paj?

När jag arbetade som servitris på Restaurang Stortorget i Lund i slutet av 90-talet, serverade vi på höstkanten alltid denna kaka – givetvis var det då med riktigt smör och mjöl, men det går lätt att göra om så att alla kan äta den. ”Starks” efter en av ägarna till Stortorget – Anders Stark.

  • 500 g skållade, skalade och lite delade plommon
  • 150 g mjölkfritt margarin
  • 3 dl havregryn (rena från Sempers)
  • 1 dl socker
  • 1½ tsk bakpulver
  • 1½ dl ljus naturligt glutenfri mix, t ex Sempers fin mix, Schärs Mix C, Lailas gula och Finax mjölmix (obs kolla att den är fri från vetestärkelse)
  • (1 dl hasselnötter – något som vi numera utesluter men för er som inte har nötallergi familjen kan jag varmt rekommendera lite nötter9
  • mjölkfritt margarin och farin- eller muscovadosocker till formen.

Sätt ugnen på 200 grader.

”Smöra” en form med mjölkfritt margarin. Täck formen med farinsocker eller muscovadosocker.

Skålla och skala plommonen. Dela dem i bitar.

Arbetade ihop margarinet, sockret, havregrynen, bakpulvret, mjölmixen med händerna. En kletig massa.

Lägg i plommonen i formen. Fördela smeten över plommonen. Använd fingertopparna för att få det jämnt och bra. Vill du lyxa till det och tål nötter – lägg lite hela nötkärnor över.

Grädda mitt ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Avsluta med att sätta ugnen på grillläge och låt kakan grillas i 2 minuter.

Servera lite ljummen med vaniljsås. Jag använder Oatlys vanilj. Det finns även kokbar som man kan göra med den mjölk man tål.

En riktig höstfavorit.

Annonser

Om Annika

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad nästan allt innehåller. Gillar att fotografera, springa, äta god mat och är svag för riktigt goda viner. På mina två olika bloggar blir det dels recept (Bak & Mat-bloggen) och lite av varje (Allergimamman). Det som är mitt liv helt enkelt. Längre presentation: Livserfaren från ett liv som krävt ständig närvaro och kreativitet då jag bollat både allergiska barn, speciell matlagning och ett professionellt liv som kommunikatör inom ett så spännande område som kyrkan. Och mellan det fraktas barn till balett, cello, innebandy osv. Nu större barn - så mindre och mindre fraktande:-) Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring allergiköket? Allt är möjligt är devisen. Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring jobb så är det ungefär samma - Allt är möjligt. Och mer kan man läsa på https://se.linkedin.com/in/annikaaberg
Det här inlägget postades i Äggfritt, Desserter, Gott till kaffet, Paj och har märkts med etiketterna , , , . Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s