Starks goda Plommonpaj

Augusti- september är skördetid av frukt och bär. Varför inte överaska familjen med en smarrig paj?

När jag arbetade som servitris på Restaurang Stortorget i Lund i slutet av 90-talet, serverade vi på höstkanten alltid denna kaka – givetvis var det då med riktigt smör och mjöl, men det går lätt att göra om så att alla kan äta den. ”Starks” efter en av ägarna till Stortorget – Anders Stark.

  • 500 g skållade, skalade och lite delade plommon
  • 150 g mjölkfritt margarin
  • 3 dl havregryn (rena från Sempers)
  • 1 dl socker
  • 1½ tsk bakpulver
  • 1½ dl ljus naturligt glutenfri mix, t ex Sempers fin mix, Schärs Mix C, Lailas gula och Finax mjölmix (obs kolla att den är fri från vetestärkelse)
  • (1 dl hasselnötter – något som vi numera utesluter men för er som inte har nötallergi familjen kan jag varmt rekommendera lite nötter9
  • mjölkfritt margarin och farin- eller muscovadosocker till formen.

Sätt ugnen på 200 grader.

”Smöra” en form med mjölkfritt margarin. Täck formen med farinsocker eller muscovadosocker.

Skålla och skala plommonen. Dela dem i bitar.

Arbetade ihop margarinet, sockret, havregrynen, bakpulvret, mjölmixen med händerna. En kletig massa.

Lägg i plommonen i formen. Fördela smeten över plommonen. Använd fingertopparna för att få det jämnt och bra. Vill du lyxa till det och tål nötter – lägg lite hela nötkärnor över.

Grädda mitt ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Avsluta med att sätta ugnen på grillläge och låt kakan grillas i 2 minuter.

Servera lite ljummen med vaniljsås. Jag använder Oatlys vanilj. Det finns även kokbar som man kan göra med den mjölk man tål.

En riktig höstfavorit.

Nu flyttar snart Bak & Mat in på på egen domän.

Känner ni nästan igen er – eller ändå inte. Just nu finns det en bakomat.bloggsida.se, också denna bakomatforalla.com. Hit ska alla recept och bilder flytta in inom kort. Tyvärr följer inte kommentarer och sånt medmen jag hoppas att ni ska känna er lika inspirerade här som på förra sidan.

Räknar med att flytten sker under helgen.

Under tiden finns alla recept kvar på bakomatforalla.bloggsida.se