Glutenfria och mjölkfria pannkakor

Goda pannkakor – här har det redan försvunnit fem stycken från uppläggningsfatet.

Ja, tänk så det kan vara – det finns inget recept för tunna pannkakor på bloggen. Har helt enkelt inte tänkt på att lägga ut ett, men en vän som skulle bjuda min dotter på pannkakstårta gjorde mig uppmärksam på det.

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 8-knappt 10 dl av den mjölkersättning du tål. Gör du lite grövre pannkakor, tar du den större mängden vätska.
  • ca 4 dl naturligt glutenfri mjölmix. Väljer du en grövre mjölkfri och naturligt glutenfri mix, måste du ta lite mer vätska – se ovan
  • 1 tsk salt
  • ev 1 msk socker – kan med fördel uteslutas
  • 1-2 msk mjölkfritt margarin

Börja med att smälta det mjölkfria margarinet i den stekpanna du ska använda.
Vispa äggen, tillsätt hälften av vätskan och hela mjölmixmängden. Vispa till en slät massa. Tillsätt resten av vätskan, salt, ev socker och det smälta mjölkfria margarinet. Vispa.

Värm upp en stekpanna på medelhög värme och börja steka. Till min panna passar det med en knapp dl pannkakssmet/pannkaka.

Jag brukar sällan behöva mer margarin att steka i, men det där är en smaksak. Tänk bara på att använda mjölkfritt.

Ja, sedan är det bara att äta och njuta:-)