Glutenfria och mjölkfria pannkakor

Goda pannkakor – här har det redan försvunnit fem stycken från uppläggningsfatet.

Ja, tänk så det kan vara – det finns inget recept för tunna pannkakor på bloggen. Har helt enkelt inte tänkt på att lägga ut ett, men en vän som skulle bjuda min dotter på pannkakstårta gjorde mig uppmärksam på det.

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 8-knappt 10 dl av den mjölkersättning du tål. Gör du lite grövre pannkakor, tar du den större mängden vätska.
  • ca 4 dl naturligt glutenfri mjölmix. Väljer du en grövre mjölkfri och naturligt glutenfri mix, måste du ta lite mer vätska – se ovan
  • 1 tsk salt
  • ev 1 msk socker – kan med fördel uteslutas
  • 1-2 msk mjölkfritt margarin

Börja med att smälta det mjölkfria margarinet i den stekpanna du ska använda.
Vispa äggen, tillsätt hälften av vätskan och hela mjölmixmängden. Vispa till en slät massa. Tillsätt resten av vätskan, salt, ev socker och det smälta mjölkfria margarinet. Vispa.

Värm upp en stekpanna på medelhög värme och börja steka. Till min panna passar det med en knapp dl pannkakssmet/pannkaka.

Jag brukar sällan behöva mer margarin att steka i, men det där är en smaksak. Tänk bara på att använda mjölkfritt.

Ja, sedan är det bara att äta och njuta:-)

Annonser

Om Annida

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad allt innehåller.
Det här inlägget postades i Desserter, Lunch och lättare rätter, Mat, pannkakor och har märkts med etiketterna , , . Bokmärk permalänken.

3 kommentarer till Glutenfria och mjölkfria pannkakor

  1. Sara Henricsson skriver:

    Hej
    Min son och min man är glutenintoleranta, och själv är jag laktosintolerant. Min son har konstant vägrat att äta pannkakor tills jag provade följande recept;

    2 dl laktosfrimjölk eller annan mjölkliknande vätska
    2 ägg
    1 dl maizena majsstärkelse
    salt
    2 msk smör
    Alla ingredienserna blandas ihop och sist ska smöret (smält) i. Det går snabbt och lätt att steka i pannan och det smakar som ”vanliga” pannkakor.

    Satsen går att dubbla och halvera. Jag brukar halvera den om jag enbart ska göra pannkakor till sonen och då räcker det till 2 pannkakor. Jag brukar dubbla den för att göra en lite fläskpannkaka i ugnen. Kort sagt ett mycket användbart recept. Du kan säkert göra om receptet så att det passar er om det är något du tycker verkar bra.
    Tack för en mycket inspirerande blogg.

  2. Sara Henricsson skriver:

    Hej
    Min son och min man är glutenintoleranta, och själv är jag laktosintolerant. Min son har konstant vägrat att äta pannkakor tills jag provade följande recept;

    2 dl laktosfrimjölk eller annan mjölkliknande vätska
    2 ägg
    1 dl maizena majsstärkelse
    salt
    2 msk smör
    Alla ingredienserna blandas ihop och sist ska smöret (smält) i. Det går snabbt och lätt att steka i pannan och det smakar som ”vanliga” pannkakor.

    Satsen går att dubbla och halvera. Jag brukar halvera den om jag enbart ska göra pannkakor till sonen och då räcker smeten till 2 pannkakor. Jag brukar dubbla den för att göra en liten fläskpannkaka i ugnen. Kort sagt ett mycket användbart recept. Du kan säkert göra om receptet så att det passar er om det är något du tycker verkar bra.
    Tack för en mycket inspirerande blogg.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s