Dessa fantastiska maränger är verkligen goda. Gjorde Crème Brulee igår (recept kommer när jag bränt av dem). Det innebar att jag hade en himla massa äggvitor över, så idag blev det lyxig restprodukt. Jag hade 5 äggvitor över. Receptet finns i ”Sju sorters kakor”, men då i en mindre sats.

Sätt ugnen på 100 grader

• 5 äggvitor
• 1 1/2 dl socker
• 1 1/2 dl florsocker
• 3 msk maizena majsstärkelse
• 3/4 tsk nystötta kardemummakärnor

Vispa äggvitor med hälften av det vanliga sockret. Ska bli ett fast skum. Byttan ska gå att vända uppochner. Tillsätt resten av sockret, vispa tills det inte längre knastrar om sockret.

Blanda samman florsocker, maizena och kardemumma i en bunke. Vänd ner med hjälp av en stor sked i äggvitesmeten.

Spritsa ut degen (gärna ett ”brett” munstycke) till toppar, lyror eller lussebulleform på bakplåtspapper. Jag fick ut ca 60 st. Vill inte ha för stora maränger då det är söta.

Grädda ca 50-60 minuter mitt i ugnen.

Ät och njut:-) Passar för sig själv, men även tillsammans med glass, fruktsallad mm.