Gluten- och mjölkfria pizzabullar

Nygräddade pizzabullar utan gluten, vete och mjölk.

I morgon är det utflykt för sonen och mat ska tas med. Minns att jag för något år sedan hittade ett recept på nätet som lät bra. Googlade och hittade det jag sökte på
Annicake.

Hennes innehåller mjölkprodukter så jag har har gjort om dem lite – plus att jag gjorde dubbel sats.

Supergoda blev de! Tål man ost river man förstås i det också.

Sätt ugnen på 250 grader

Ingredienser till pizzadegen

  • 1 pkt jäst
  • 4 dl av den mjölkersättning man tål – havre, ris, soja
  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 2 msk fiberhusk
  • 2 tsk salt
  • ca 10 dl sempers glutenfria finmix.

Smula jästen i en bunke eller en matberedare
Smält det mjölkfria margarinet, häll över den mjölkersättning du valt och värm till 37 grader.  Häll över jästen. Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt fiberhusk och låt svälla ca 10 min.
Tillsätt salt och det mesta av mjölmixen. Spara ca ½ 1-1 dl till utbaket.
Arbeta ihop. Använder du maskin så arbeta inte för mycket.
Låt jäsa 10 min.

Häll ut degen på lättmjölat bakbord. Knåda tills degen känns smidig.
Kavla ut en rektangel.

Tomatsås
6 msk ketchup
2 msk tomatpuré
lite krossad tomat (kan uteslutas)
2 tsk olja
1-2 msk oregano
lite salt

Blanda allt och bred på.

Fyllning
Strö över valfri fyllning. Eftersom vi inte tål ost har vi desto mer av det vi tål. Skinka och krossad ananas blev det idag (Ananas hjälper till att inte göra det torrt när man kör utan ost).

Bullar som ska gräddas!

Bred på tomatsåsen och fyllning
Rulla ihop och skär i bitar. Samma princip som när man gör vanliga kanelbullar. Lägg med snittytan uppåt i bakformar.

Ät och njut.