Fuskwienerbröd utan gluten, vete, mjölk och soja

Förra veckan hittade fick jag tips om ett så härligt naturligt glutenfritt wienerbrödsrecept – som dessutom var enkelt att göra. Jag lyckades med smakerna men jag behöver över på att snygga till den med rutmönster osv. Men ny favorit:-). DSC_3138

2015 6 juni: Gjort den här kakan igen. Åter igen – så god och enkel att göra. Lägger till ny bild på den också😊. Använde marzan kokvanilj. Blev toppengott det också.

image

Jag gjorde om det en del så att det passade här i familjen. Ingen mandelmassa och så gjorde jag en egen vaniljkräm.

Sätt ugnen på 200-225 grader. Jag hade den först på 225 men sänkte. Nästa gång testar jag nog rakt av på 200 grader.

Ingredienser
50 g jäst för söta degar
2,5 dl Carlshamns risdryck
2 ägg
½ tsk salt
2 msk socker
150 g mjölkfritt margarin rumstempererat
10 dl naturligt glutenfritt mjöl

Fyllning 1
Fin hallonsylt – ca 2 dl (jag tog så mycket som  tyckte att jag behövde – skattade det till ca 2 dl)

Fyllning 2
Jag gjorde egen kräm. (Vill man göra det enklare så tar Ekströms Marsánpulver, gör en tjock kräm på ca 8dl mjölk och ca 2 dl Ekströms kokmarzan). Men det går bra att göra helt egen kräm.

Vaniljkräm

  • 5 äggulor
  • 7,5 dl Carlshams risdryck
  • 7 msk socker
  • 3 msk potatismjöl eller maizenastärkelse
  • 2 vaniljstång eller knappt 2 tsk fint vaniljpulver (inte socker utan pulver)

Dela vaniljstången och skrapa i kärnorna i en kastrull – eller ersätt med 1 tsk fint vaniljpulver (obs inte vaniljsocker). Blanda i de övriga ingredienserna och vispa ihop för hand. Låt blandningen sjuda, samtidigt som du vispar, tills krämen tjocknar. Se till att krämen inte kokar eller bränns vid. Låt den sedan svalna.

*Lös upp jästen i den kalla mjölken i en bunke, slå sönder äggen i jästblandningen och blanda i hälften av mjölet, salt, socker.
*Klicka i det rumsvarma mjölkfria margarinet och i med resten av mjölet till en deg som ej kladdar, mätta ev med mer mjöl om den fortfarande kladdar.
*Dela degen i 2 delar, kavla ut ena delen på bakplåtspapper och flytta sen över i en långpanna. Kavla så att hela bakplåtspappret är täckt av deg.
*Bred över fyllning 1 (hallonsylten) och sen fyllning 2 (vaniljkrämen).
*Med resten av degen gör du smala längder och gör fint rutmönster av på kakan. Lyckades bättre andra gången än första.

Pensla med 1 ägg och ev Pärlsocker/Florsocker till garnering – jag hade varken pärlsocker eller florsocker hemma första gången så det fick gå utan – blev lite mindre snygg. Men god!

200-225 grader ca 20-30 min.

Annonser

Om Annika

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad nästan allt innehåller. Gillar att fotografera, springa, äta god mat och är svag för riktigt goda viner. På mina två olika bloggar blir det dels recept (Bak & Mat-bloggen) och lite av varje (Allergimamman). Det som är mitt liv helt enkelt. Längre presentation: Livserfaren från ett liv som krävt ständig närvaro och kreativitet då jag bollat både allergiska barn, speciell matlagning och ett professionellt liv som kommunikatör inom ett så spännande område som kyrkan. Och mellan det fraktas barn till balett, cello, innebandy osv. Nu större barn - så mindre och mindre fraktande:-) Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring allergiköket? Allt är möjligt är devisen. Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring jobb så är det ungefär samma - Allt är möjligt. Och mer kan man läsa på https://se.linkedin.com/in/annikaaberg
Det här inlägget postades i bär, Desserter, Mjuka kakor, Tårtor och har märkts med etiketterna , , , , , , , , , , . Bokmärk permalänken.

6 kommentarer till Fuskwienerbröd utan gluten, vete, mjölk och soja

  1. Jeanette skriver:

    Hej. Ska den inte jäsa?

  2. Lotta skriver:

    Hej, ser ju fantastiskt god ut, vilka mjöler använde du?
    Tack för receptet, hoppas smärtan ger med sig.
    Mvh
    Lotta

    • Annika skriver:

      Du kan nog ta det ljusa mjölmix som du har hemma. I lördags använde jag lyxvilla från Senza glutine, nutri free dolce mix. Men Sempers fin mix, lailas gula eller om du har någon bra mix från mixwell går också bra.
      Ja, det vore skönt om smärtan la sig snart. Tack för omtanken! /Annika

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s