• 100 g mjölkfritt margarin. Jag använder Carlshamns.
• 150 g god mjölkfri mörk choklad. Jag använder Blended 1888 från Malmö Chokladfabrik.
  Jag vet att man hanterar mjölk i såväl maskiner som rum men att de är extremt noga med rengöring och aldrig enligt de själva fått träff vid mätning. Vi har känt av lite oro i magen en gång vid intag av mintchokladen. Men om man kan få allvarliga allergiska reaktioner av mjölk såsom anafylaktisk chock skulle jag inte använda den här chokladen. Pamil har en choklad som fungerar om man tål solrros och spår av soja.
• 2 st ägg
• 2 st äggulor
• 0.5 dl strösocker
• 2 msk ljus naturligt glutenfri mix eller rismjöl.
•   Mjölkfritt margarin+ strösocker till formarna

 Gör så här:

1. Smält det mjölkfria margarinet i en kastrull och ta den från värmen.
2. Bryt chokladen i bitar och låt dem smälta i margarinet.
3. Vispa ihop ägg, ägggulor och socker i en bunke.
4. Vispa även i mjölmixen eller rismjölet och blanda sedan ner choklad- och smörblandningen.
5. Rör tills det blir en slät och blank kräm.
6. ”Smöra” fyra ugnsfasta portionsformar av crème brulée-typ.
7. Sockra formarna.
8. Fördela smeten i formarna. Fram till hit kan du förbereda.
9. Sätt ugnen på 225 grader och sätt in formarna i ugnen.
10. Nu gäller det att passa noga – de ska vara mjuka i mitten så att den goda chokladkrämen rinner ut när man sätter gaffeln i den, men inte vara så lös att den tappar formen. (Min gick ca 30 skenunder för länge för perfekt fondantkänsla men blev härligt krämig inuti.)
11. Tiden i ugnen kan variera mellan 8–12 minuter, beroende på ugnen och formarnas storlek. Mina gick ca 8.50 minuter. Ta ut och provstick i dem några gånger om du är osäker. De är färdiga när det börjar höja sig en aning på mitten.
12. Låt fondanterna stå några minuter och stjälp sedan upp dem på desserttallrikar.
13. Garnera med florsocker.

Jag serverade R-Iceglass till. Blev mycket gott.