Petits-choux utan gluten, vete och mjölk

I kväll har jag experimenterat i köket för första gången på länge. Petits-chouxer stod på listan.

DSC_2760

Är väldigt nöjd med resultatet – och enkelt att göra var det också. Sigrids kommentar var ”det här vill jag ha på mitt kalas!”. Så det får väl betraktas som godkänt:-)

Receptet som jag utgår ifrån är ”Vår kokbok”.

Sätt ugnen på 200 grader.

Ingredienser:

  • 2 dl vatten
  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 1, 75 dl Sempers fin mix
  • 3 ägg

Koka upp vatten och det mjölkfria margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölet, lite i taget, och rör kraftigt med en rejäl träsked (eller liknande).

Ta kastrullen från värmen och rör ner ett ägg i taget – kraftig omrörning gäller så att ägg och ”degen” blandar sig väl med varandra.

Klicka eller spritsa sedan ut antingen 15 stora petits-choux eller ca 25 små. Jag valde små – föredrar alltid mindre bakverk.

Grädda dem mitt i ugnen ca 2o minuter. (25 om du gör stora).

Låt dem svalna på galler. De du inte vill använda kan du frysa (men utan fyllning).

DSC_2757

Fyll dem sedan med valfri fyllning. Det kan vara vaniljkräm, bär, grädde som du tål mm.

Jag valde en hemgjord vaniljkräm och hallon.

Vaniljkräm

  • 2 äggulor
  • 3 dl havredryck eller den mjölkersättning du tål
  • 3 msk socker
  • 1 msk potatismjöl eller maizenastärkelse
  • 1 vaniljstång

Dela vaniljstången och skrapa i kärnorna i en kastrull. Blanda i de övriga ingredienserna och vispa ihop för hand. Låt blandningen sjuda, samtidigt som du vispar, tills krämen tjocknar. Se till att krämen inte kokar eller bränns vid. Låt den sedan svalna.

IMG_1107

Fyll – ät och njut:-)

 

 

Annonser

Om Annika

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad nästan allt innehåller. Gillar att fotografera, springa, äta god mat och är svag för riktigt goda viner. På mina två olika bloggar blir det dels recept (Bak & Mat-bloggen) och lite av varje (Allergimamman). Det som är mitt liv helt enkelt. Längre presentation: Livserfaren från ett liv som krävt ständig närvaro och kreativitet då jag bollat både allergiska barn, speciell matlagning och ett professionellt liv som kommunikatör inom ett så spännande område som kyrkan. Och mellan det fraktas barn till balett, cello, innebandy osv. Nu större barn - så mindre och mindre fraktande:-) Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring allergiköket? Allt är möjligt är devisen. Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring jobb så är det ungefär samma - Allt är möjligt. Och mer kan man läsa på https://se.linkedin.com/in/annikaaberg
Det här inlägget postades i Desserter, Gott till kaffet, Julbak, Tårtor, Tips & Råd och har märkts med etiketterna , , , , , . Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s