Sigridtårta – glutenfri, vetefri, mjölkfri, mandelfri

Den här tårtan blev Sigrids födelsedagstårta. Målet var ett få till en tårta som påminner om Zuleike-tårta men utan mandel. Förut har jag gett mig på ett liknande projekt men då innehöll den havre och det fungerar inte längre. Men vad gör väl det när den här tårtan blev bättre:-) Förutom utseende så är det få ingredienser från en zuleike-tårta så den får helt enkelt heta Sigridtårta. Denna tårta blev väldigt god!

IMG_0062

Förberedelser
ca 3 -4 dl glutenfria Cornflakes från Änglamark ”bränns” tillsammans med socker i en torr stekpanna (börja med  1 – 1 1/2 dl socker och fortsätt med mera om det behövs). Du gör som en nougat med cornflakes. Cornflakes ska ha fått som en kanderad hård känsla och det får gärna finnas lite extra nougat (”bränt” socker) också

Tårtbotten

  • 1 dl mycket fint hackad cornflakes”crunch”. Jag tog ca 2/3 och la i en matberedare. Det är alltså den hackade mängden som ska vara 1 dl.
  • 3/4 dl pofiber
  • 3 äggvitor
  • knappt 1 dl socker

Äggkräm

  • 4 äggulor
  • 1 dl socker
  • 1/2 dl kokosgrädde och 1 1/2 dl risdryck från Carlshamn (här kan du välja att ta 2 dl av den gräddersättning du tål. Sigrid tål kokos – men jag vågar inte ta så mycket av det – mest för att få lite fett)
  • 50 g mjölkfritt margarin
  • lite mellan grovt hackad cornflakes ”crunch”

Sätt ugnen på 175 grader

Smörj och bröa en form med mjölkfritt margarin och pofiber. Ca 24 cm i diameter.Finhacka cornflakes-crunchen ordentligt. Jag använde en matberedare. . Mängden som anges är den malda mängden. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda crunch, pofiber och socker i en skål. Vänd ner äggviteskummet försiktigt. Bred ut smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Lossa kakan försiktigt med något smalt och vasst innan du stjälper eller flyttar över den till ett stort fat. Låt kallna. Gör nu äggkrämen. Blanda äggulor, mjölkfria margarinet, socker och kokosgrädden och risdrycken i en kastrull. Sjud krämen tjock under kraftig omrörning. Låt krämen svalna  innan du breder ut den över tårtan. Rör i krämen då och då under tiden den svalnar. Strö över lite hackad crunch. Tårtan blir godast om den får stå kallt i kylen några timmar eller allra helst över natten innan den serveras.

FullSizeRender1

 

Annonser

Om Annika

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad nästan allt innehåller. Gillar att fotografera, springa, äta god mat och är svag för riktigt goda viner. På mina två olika bloggar blir det dels recept (Bak & Mat-bloggen) och lite av varje (Allergimamman). Det som är mitt liv helt enkelt. Längre presentation: Livserfaren från ett liv som krävt ständig närvaro och kreativitet då jag bollat både allergiska barn, speciell matlagning och ett professionellt liv som kommunikatör inom ett så spännande område som kyrkan. Och mellan det fraktas barn till balett, cello, innebandy osv. Nu större barn - så mindre och mindre fraktande:-) Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring allergiköket? Allt är möjligt är devisen. Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring jobb så är det ungefär samma - Allt är möjligt. Och mer kan man läsa på https://se.linkedin.com/in/annikaaberg
Det här inlägget postades i Desserter, Gott till kaffet, Julbak, Mjuka kakor, Tårtor och har märkts med etiketterna , , , , , , , . Bokmärk permalänken.

3 kommentarer till Sigridtårta – glutenfri, vetefri, mjölkfri, mandelfri

  1. Kjersti skriver:

    Men vilken superfin och fiffig tårta!! Ser helt fantastisk ut!

  2. Amanda skriver:

    Tack för alla dessa fantastiska recept! 😀

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s