Zuleikatårta utan mandel, gluten, vete, mjölk och soja

Nötallergi hos min dotter har gjort att vissa favoriter strukits. Så glad man blir då när man lyckas att få till en ersättare som är så nära i originalet ändå. Och särskilt när storebror önskade tårtan som födelsedagstårta.

DSC_2868

Tårtbotten

  • 1 dl mkt finhackad Finax Crunch – står bland müsli på allergihyllorna. (Den är havrebaserad på ren havre – men det tål inte alla – viktigt att veta om man bakar till annan än sig själv).
  • 1/2 dl pofiber
  • 3 äggvitor
  • 1 dl socker

Äggkräm

  • 4 äggulor
  • 1 dl socker
  • 2 dl iMat eller annan gräddersättning du tål.
  • 50 g mjölkfritt margarin
  • lite mellan grovt hackad Finax Crunch

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en form med mjölkfritt margarin och pofiber. Ca 24 cm i diameter.Finhacka crunchen ordentligt. Jag rollade den med kruskavel. Mängden som anges är den malda mängden.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda crunch, pofiber och socker i en skål. Vänd ner äggviteskummet försiktigt. Bred ut smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

Lossa kakan försiktigt med något smalt och vasst innan du stjälper eller flyttar över den till ett stort fat. Låt kallna.

Gör nu äggkrämen. Blanda äggulor, mjölkfria margarinet, socker och den grädde/gräddersättning du valt i en kastrull. Sjud krämen tjock under kraftig omrörning.

Låt krämen svalna lite innan du breder ut den över tårtan. Strö över lite hackad crunch.
Tårtan blir godast om den får stå kallt i kylen några timmar eller t o m över natten innan den serveras.

zuleike

2 tankar på “Zuleikatårta utan mandel, gluten, vete, mjölk och soja

  1. Vilket superbra recept för alla som inte tål mandel! Zuleikatårta är ju en väl beprövad och jättegod klassiker. Kul att du lyckades komma så nära originalet utan de vanliga ingredienserna. Ha en fin Allhelgonahelg!

Lämna ett svar till Kjersti Avbryt svar

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s