Vete-och glutenfri matpaj utan mjölk

Matpaj har jag tyckt varit en stor utmaning och svårt att få till bra. Jag hittade ett recept på en blogg via tasteline (hittar inte sidan just nu). Hon hade i sin tur inspirerats av Friendly bread-boken. Men här kommer så som jag gjorde.

20150317_190608

Ingedienser:

  • 3 dl Mix per Pizza (köper den på Senza Glutine) . Går säkert bra att prova annat mjöl.
  • 1 msk fiberhusk
  • 1/2 tsk salt
  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 1 ägg
  • 2 msk vatten

Hacka samman mjölmix, fiberhusk och salt med mjölkfritt margarin med en matberedare (går förstås att göra i en bunke – använd fingertopparna). Blanda sedan i ägg och vatten. Blanda tills du fått en deg. Låt den vila ca 10 minuter. Kavla sedan ut den till en cirkel. Lägg den i en osmord pajform. Tryck sedan ut den ordenligt med händerna så att pajdegen täcker hela formen. Nagga den. Låt den vila i formen i kylen ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200 grader

Förgrädda sedan pajskalet i ca 10 minuter. Låt den svalna.
Gör den fyllning du önskar. Jag gjorde en enkel köttfärsfyllning med en smak av ingefära och kanel. Grädda ca 20-25 minuter till. Man kan med fördel göra en äggstanning till men det gjorde jag inte idag. Ville testa pajdegens struktur innan jag provade för mkt vätska i den. Men det blev väldigt gott även utan stanning.

Nu äntligen kan jag äta paj igen.

 

Annonser

Om Annika

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad nästan allt innehåller. Gillar att fotografera, springa, äta god mat och är svag för riktigt goda viner. På mina två olika bloggar blir det dels recept (Bak & Mat-bloggen) och lite av varje (Allergimamman). Det som är mitt liv helt enkelt. Längre presentation: Livserfaren från ett liv som krävt ständig närvaro och kreativitet då jag bollat både allergiska barn, speciell matlagning och ett professionellt liv som kommunikatör inom ett så spännande område som kyrkan. Och mellan det fraktas barn till balett, cello, innebandy osv. Nu större barn - så mindre och mindre fraktande:-) Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring allergiköket? Allt är möjligt är devisen. Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring jobb så är det ungefär samma - Allt är möjligt. Och mer kan man läsa på https://se.linkedin.com/in/annikaaberg
Det här inlägget postades i Lunch och lättare rätter, Mat, Paj, Uncategorized och har märkts med etiketterna , , , . Bokmärk permalänken.

En kommentar till Vete-och glutenfri matpaj utan mjölk

  1. Kjersti skriver:

    Härligt att du hittat ett recept som fungerar. Jag gillar också produkterna från Senza Glutine. Har också nyligen upptäckt en mjölmix från Chrisbel`s som är väldigt bra. Har precis gjort pannkakor på det mjölet. Recept kommer väl så småningom. Ha det bra!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s