Sedan tidigare finns en god fiskgryta på bloggen – men den an inte vi göra längre. Den innehåller både tomat och morötter, och båda göra loppan sjuk. Och fonder och buljonger går bort. Mitt första försök att göra en ny variant för några månader sedan blev sådär men nu gick det desto bättre. Så här kommer en fiskgryta utan gluten, vete, mjölk, soja, morot, tomat och selleri:-).

Ingredienser:

• 3 rejäla palsternackor
• 3-4 potatisar
• 1-2 fänkål
• en bit rättika
• 1 lök
• matolja
• lite syra från citron eller lime
• 1- 2 tsk sambal oelek (kolla att den är väldigt ren)
• 3 tsk salt
• lagerblad
• 7-8 vitpepparkorn
• ca 1 l vatten ( ta så mycket som passar din gryta – ska täcka rotfrukterna men ändå ha plats för fisken i slutet)
• 800 g blandad färsk fisk
• 1 vitlöksklyfta
• 2 pkt saffran + lite socker
• lite av den gräddersättning du tål – vi tar oatlys iMat

Ta fram en rejäl kastrull.
Skala och skär palsternackorna, potatis, rättika och fänkål i bitar. Rättikan och fänkålen i lite mindre bitar. Skär även löken. Inte finhackad och inte i stora bitar utan mittemellan.

Fräs bitarna tillsammans med sambal oelek  i matolja på medelhög värme i 5-10 minuter.
Häll på vatten, lagerblad, salt, vitpepparkorn och lite syra från citron eller lime (köper färdigpressad) och låt småkoka under lock i ca 15 minuter.

Skär under tiden fisken i bitar. När rotfrukterna känns mjuka lägger du i fisken och sjuder i ca 5 minuter utan lock. Stöt under tiden saffranet med lite socker. Blanda i och häll till sist i lite av den gräddersättning du valt. Smaka av och känn efter om du behöver krydda upp det lite.

Servera med några färska citronklyftor till att pressa i efter smak.