Gjorde snabba och enkla muffins i helgen. Solen sken och snabbfika kändes rätt.
Det blev de här smarriga godsakerna:-)
Ingredienser:
- 50 g mjölkfritt margarin (Carlshamns som inte innehåller sojalecitin)
- 1 dl socker
- 1 ägg
- 2,5 dl av ljus naturligt glutenfri mjölmix. Jag valde Schärs Mix C.
- 3 tsk bakpulver
- 1 dl mjölkersättning (som du tål) och citronsaft från en halv pressad ciron (blanda lite på en höft)
- 2 tsk vaniljsocker
- Rivet skal från en citron.
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa det mjölkfria margarinet och sockret tills det är pösigt.
Tillsätt ett ägg.
Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Rör/vispa försiktigt ner i smeten.
Tillsätt mjölk & citronvätskan. Blanda. Och till sist i med citronskalet.
Fördela smeten i 12 muffinsformar. Ställ dem gärna i antingen en muffinplåt eller i muffinkoppar.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Sedan är det bara att äta och njuta.
Bak & Mat för alla 
OBS att vissa mjölkfria margarinet innehåller sojalecitin så det får man se upp med (till exempel mildas mjölkfria innehåller sojalecitin, medan carlshamns inte gör det) för den som är känslig.
Bra synpunkt. Vi använder bara Carlshamns av den anledningen. Ska förtydliga det.
Själv hade jag ingen aning om det förrän alldeles nyss. Vi har ätit mjölkfritt länge, men nu har yngsta sonen blivit sojaallergisk och det har tagit oss tid att få ordning på det. Har länge trott att jag uteslutit all soja men inte fattat varför han ändå reagerat ibland, han kan ju inte äta sojalecitin heller, men plötsligt gick det upp ett ljus att det var margarinet… Så jag tänker att kanske fler missar det! Tack för inspirerande recept!
Vi hade samma problematik ett tag. Så Milda går bort.
Va fina de ser ut! Nu börjar jag nästan tänka att det kunde vara roligt att testa att baka glutenfritt, fast jag tål gluten. Jag har faktiskt aldrig testat glutenfritt pinsamt nog 😉
Roligt att du hittar hit – trots att allt är gluten- och vetefritt. Testa gärna. Det enda vanliga mjöl jag äter själv är det bröd som vi köper till oss vuxna. Vi har inget vanligt mjöl hemma då jag ändå aldrig skulle baka med det nu. Så vi kör gluten- och vetefri fika för hela familjen. Smakar hur gott som helst.
Aha, då ska jag ta en titt i den glutenfria hyllan nästa gång jag handlar 🙂
det står att de är mjölkfria, men i receptet står det mjölk som inehåll???
Ursäkta sent svar. Bloggen är så vilande nu. Det ska stå mjölkersättning. Ändrat!!