Fri Bondomelett på mitt vis

IMG_1026I det här hemmet slängs det ganska ofta ihop omelett. Flickan på 6 år fixar t o m sin egen frukostomelett ganska ofta. Men den här bondomeletten är matigare och räcker till 2-3 personer.

Det finns många sätt att göra en matigare omelett – så här gör jag.

  • 3-4 potatis
  • skinka eller t ex korv. Vi köper oftast varmrökt skinka på bit. Det som vi inte använder fryser vi. Idag var det en bit på kanske 200 g. Lite wienerkorv går också bra.
  • en fin knippe broccoli
  • 5-6 ägg
  • 5-6 msk vatten eller gräddersättning som du tål.
  • salt
  • peppar
  • mjölkfritt margarin till stekning.

– Börja med att skala potatisen och skiva den i tunna skivor. Råstek i mjölkfritt margarin i stor stekpanna, gärna med lite höga kanter. Skär skinkan i små bitar och stek den tillsammans med potatisen – men först när potatisen redan har fått färg och känns hyfsat klara

– Dela broccolin i bitar och förväll dem i lättsaltat sjudande vatten några minuter 3-5 minuter.

– Lägg i broccolin.

IMG_1025

– Vispa ägg och vald vätska lätt. Krydda med lite salt och peppar. Häll nu över potatisen, skinkan och broccolin. Peta så att den fördela sig. Låt stanna någon halv minut.

– Arbeta sedan ner omeletten genom att försiktigt lyfta med stekspade i kanterna och låta den övre äggsmeten rinner ner underst. Du kan även peta lite försiktigt i mitten så att lös äggsmet kommer ner underst. Men bara lite – arbeta huvudsakligen från kanterna.Jobba så tills du känner att det börjar stanna.

-Ta nu en stor tallrik och lägg på stekpannan. Vänd omeletten genom att vända stekpannan upp och ner. Nu har du undersidan upp. För nu tillbaka omeletten tillbaka ner i pannan genom att låta den bara glida av från tallriken ner i pannan (så att undersidan fortfarande är uppåt).Låt den stå någon minut. Omelett ska kännas krämig.

– Färdig att servera.

Så gott, billigt och enkelt

Annonser

Om Annika

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad nästan allt innehåller. Gillar att fotografera, springa, äta god mat och är svag för riktigt goda viner. På mina två olika bloggar blir det dels recept (Bak & Mat-bloggen) och lite av varje (Allergimamman). Det som är mitt liv helt enkelt. Längre presentation: Livserfaren från ett liv som krävt ständig närvaro och kreativitet då jag bollat både allergiska barn, speciell matlagning och ett professionellt liv som kommunikatör inom ett så spännande område som kyrkan. Och mellan det fraktas barn till balett, cello, innebandy osv. Nu större barn - så mindre och mindre fraktande:-) Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring allergiköket? Allt är möjligt är devisen. Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring jobb så är det ungefär samma - Allt är möjligt. Och mer kan man läsa på https://se.linkedin.com/in/annikaaberg
Det här inlägget postades i Lunch och lättare rätter, Mat och har märkts med etiketterna , , , . Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s