Ytterligare ett riktigt gott och dessutom enkelt recept som passar bra i jultider. Utgått från ett recept i en äldre ”Sju sorters kakor” och gjort om så att de passar de allergier vi har att förhålla oss till.

Sätt ugnen på 200 grader. (Varmluft 175˚C)

• 125 g flytande Carlshamns mjölkfria margarin (vi kan inte använda hårt mjölkfritt margarin men fungerar förstås bra också)
• 2 1/2 dl socker
• 1 dl sirap
• 1 ägg
• 125 g russin och Sempers special flakes (istället för mandel). Ta ca 80 g russin och resten special flakes.
• ca 7 dl Sempers fin mix (kan behövas både mer och mindre – degen ska vara ganska matad.
• 1 tsk xanthangummi från Doves farm (utesluts om du använder fast/hårt margarin.
• 2 tsk bikarbonat

Rör matfett och socker. Tillsätt sirapen, ägget, russin-och flingblandningen. Blanda. Tillsätt först ca 5 dl av mjölmixen, xanthangummit och bikarbonaten. Blanda. Fyll sedan på med mjöl tills den har en ganska fast konsistent men ändå smidig.

Dela upp i 8 delar och rulla ut till längder. Lägg på bakplåtsklädda plåtar. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.

Skär dem sedan i sneda bitar direkt på plåten medans de fortfarande är varma.

Låt sedan ligga framme några timmar innan du lägger dem i kaklådor.

Ny favorit i det här hemmet. Den nästan lite brända smaken tillsammans med russinen och ”crunchet” från flingorna var en perfekt kombination.