Goda baguetter utan vete, gluten och mjölk.

Enkla och ganska snabba att göra.

Ingredienser:

• 7-8 dl Sempers Fin mix
• 1 1/2 dl pofiber
• 1 dl majstärkelse
• 2 tsk salt
• 3 tsk xanthangummi (obs från Doves farm)
• 1/2 msk fibrex
• 50 g jäst
• 7 dl fingerljummet vatten
• 1 st äggvita (kan uteslutas)
• 1msk olivolja
• 1/2 dl sirap.

Bland de torra ingredienserna i en hushållsassistent/degblandare. Lös upp jästen i vattnet i en annan skål och tillsätt därefter även äggvita, olivolja och sirap. Häll vätskan över de torra ingredienserna. Kör ca 7 minuter. Det ska blivit en riktig deg. Prova dig fram med mjölmängden. Den ska vara kladdig men inte kletig och lös. Jäs under duk ca 30-40 minuter.

Ta sedan upp på mjölat bakbord. Dela i 4 delar.

Forma till baguetter (glutenfritt är alltid kladdigt – ska vara). Den här degen tål generöst med mjöl på matbordet – blir inte torra. Men som sagt känns inte som vanlig deg – är kladdigare. Vrid dem lite. Lägg på två plåtar med bakplåtspapper på. Dra upp pappret lite så att de inte glider ihop. Strö ev mjölmix över.

Sätt ugnen på 250 grader.

Låt dem jäsa ca 30 min. Skär sedan lite snitt i dem. Baka dem i 20-30 minuter.

Frys i mindre delar det som du inte äter inom ett dygn.