Goda baguetter utan gluten, vete och mjölk.

IMG_1538Goda baguetter utan vete, gluten och mjölk.

Enkla och ganska snabba att göra.

Ingredienser:

  • 6 dl Sempers Fin mix
  • 1 1/2 dl pofiber
  • 1/2 dl majstärkelse
  • 2 tsk salt
  • 1/2 msk fibrex
  • 50 g jäst
  • 7 dl fingerljummet vatten
  • 1 st äggvita
  • 2 msk fiberhusk
  • 1msk olivolja
  • 1/2 dl sirap.

Bland de torra ingredienserna (inte fiberhusken) i en hushållsassistent/degblandare. Lös upp jästen i vattnet i en annan skål och tillsätt därefter även äggvita, olivolja, fiberhusk och sirap. Häll vätskan över de torra ingredienserna. Kör ca 7 minuter. Det ska blivit en riktig deg. Prova dig fram med mjölmängden. Den ska vara kladdig men inte kletig och lös. Jäs under duk ca 30-40 minuter.

Ta sedan upp på mjölat bakbord. Dela i 3-5 delar (beroende på hur långa baguetter du vill ha). Jag brukar göra fem.

Forma till baguetter (glutenfritt är alltid kladdigt – ska vara. Vrid dem lite. Lägg på två plåtar med bakplåtspapper på. Dra upp pappret lite så att de inte glider ihop. Strö mjölmix över.

Sätt ugnen på 250 grader.

Låt dem jäsa ca 30 min. Skär sedan lite snitt i dem. Baka dem i 20-30 minuter.

Frys i mindre delar det som du inte äter inom ett dygn.

 

Annonser

Om Annida

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad allt innehåller.
Det här inlägget postades i Bröd, Uncategorized och har märkts med etiketterna , , . Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s