Goda frallor utan gluten, vete, mjölk och soja

  • 4,5 dl Sempers fin mix
  • 3 dl eller malda glutenfria havregryn (kör i matberedaren). Tål du inte havre, ta durramjöl.
  • ½ dl potatismjöl
  • 1 dl majsstärkelse
  • 2 tsk salt
  • 3 tsk xanthangummi
  • ½ dl  pofiber
  • 50 g jäst
  • 3,5 syrad produkt du tål (Havregurt eller rapsy tar jag)
  • 3,5 dl vatten
  • 2 ägg
  • 2 msk rapsolja
  • 2 msk sirap

Blanda de torra ingredienserna i en hushållsassistent.

Ägg, havregurt, olja, sirap och ljummet vatten blandas i en skål. Lös upp jästen i degvätskan. Blanda i mjölblandningen. Kör ca 5 minuter. Degen ska vara kladdig men inte smetig. Blanda i mer av den glutenfria mjölmix du valt om du behöver det.

Jäs ca 45 minuter. Kör sedan degen någon minut i maskinen. Ta sedan en matsked och ta upp lagom stor bit och arbeta lätt på mjölat bakbord. Forma till bulle.Ta en i taget. Räcker till ca 15 bullar. Lägg på plåt med bakplåtspapper.

Jäs ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla bullarna med ägg blandat med lite vatten. Strö lite linfrö över om du vill.

Grädda i 20 minuter. Låt svalna på galler. Låt dem svalna innan de serveras.

Dessa går att göra helt glutenfria genom att byta ut havren mot durramjöl. Och vätskan kan vara vilken syrad produkt som helst.

Annonser

Om Annida

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad allt innehåller.
Det här inlägget postades i Bröd och har märkts med etiketterna , . Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s