Lakritskladdtårta med Citronmousse – mjölkfri, vetefri, glutenfri och sojafri.

Såg ett så  härligt recept i senaste buffé och tänkte att det måste jag testa. Särskilt eftersom jag hade oöppnad burk lakritspulver hemma.

Så här kommer min variant på en underbart festlig tårta. Dottern tyckte att man kunde minska mängden lakritspulver något och jag är böjd att hålla med. Men utöver det  så  blir det en ny bjudfavorit:-)
DSC_2977

Kladdkakan:

  • 125 g mjölkfri mörk choklad
    * jag väljer Malmö chokladfabrik – men kan man få analytisk reaktion av mjölk så skulle jag inte välja den eftersom de hanterar mjölk i maskinerna. De har enligt egen utsago aldrig fått utslag på spår vid mätning. En gång har barnen fått reaktion på den som är med mintsmak. Aldrig annars. Men som sagt – med viss reservation.
  • 100 g mjölkfritt margarin från Carlshamn (det blåa margarinpaketet)
  • 2 1/2 dl socker
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl ljus mjölmix. Jag väljer gärna Schärs mix C
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  •  1 – 1 1/2 msk lakritspulver
  1.  Sätt ugnen på 175 grader
  2.  Smörj en form med löstagbara kanter – tänk på att ta mjölkfritt margarin.
  3. Bryt chokladen i bitar
  4. Smält det mjölkfria margarinet. Dra av från värmen och lägg i chokladen. Blanda tills det är smält. Tillsätt sockret  – rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen – ett i taget under omrörning. Blanda i alla torra ingredienser. Rör noga.
  5. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter. Låt svalna

Citronmousse

  • 4 1/2 dl gelatinblad
  • 4 äggulor
  • 2 1″ dl socker
  • finrivet skal av en citron
  • 1 1/2 dl färskpressad citronjuice
  • 4 äggvitor
  • 2 1/2 dl Soya Too:s Rice whip
  1. Blötlägg gelatinbladen.
  2. Vispa äggulor och och socker i en bunke i ca 3 minuter. Rör ner citronskal och citronjuice
  3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum
  4. Vispa risgrädden ordentligt.
  5. Krama ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull på låg värme. Ta från värmen och och blanda i lite av äggkrämen. Blanda sedan ner resten. Vänd försiktigt ner grädden och till sits äggvitorna.
  6. Häll smeten över laktitskakan. Ställ i kylen minst 5 timmar.

DSC_2883

Grädden jag använder.

Garnering:
Färska bär. Jag var lat och tog frysta – men det blir ju lite ringt och inte lika snyggt. Men gott gott ändå. Hallon, blåbär eller kanske röda vinbär.

Tips vid servering som inte jag gjorde – lossa kakan innan servering och innan man lägger på på bär. Jag kommer kanske t o m lossa lakrtiskakan helt innan jag lagt på moussen nästa gång – allt för att det ska bli lättare att skära och en snyggare kaka. Och färska bär förstås. Men jisses så god den blev.
DSC_2978

 

 

 

Annonser

Om Annika

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad nästan allt innehåller. Gillar att fotografera, springa, äta god mat och är svag för riktigt goda viner. På mina två olika bloggar blir det dels recept (Bak & Mat-bloggen) och lite av varje (Allergimamman). Det som är mitt liv helt enkelt. Längre presentation: Livserfaren från ett liv som krävt ständig närvaro och kreativitet då jag bollat både allergiska barn, speciell matlagning och ett professionellt liv som kommunikatör inom ett så spännande område som kyrkan. Och mellan det fraktas barn till balett, cello, innebandy osv. Nu större barn - så mindre och mindre fraktande:-) Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring allergiköket? Allt är möjligt är devisen. Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring jobb så är det ungefär samma - Allt är möjligt. Och mer kan man läsa på https://se.linkedin.com/in/annikaaberg
Det här inlägget postades i bär, Desserter, Godis, Gott till kaffet och har märkts med etiketterna , , , , , , . Bokmärk permalänken.

2 kommentarer till Lakritskladdtårta med Citronmousse – mjölkfri, vetefri, glutenfri och sojafri.

  1. Isabel skriver:

    Vad mycket gott du bakar:
    Om du skulle vilja prova min Krav-märkta glutenfria mjölmix så hittar du mig här
    http://www.chirsbels-glutenfria.se

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s