Idag är det Farsdag. Dagen till ära ville jag försöka komma på ett bra recept på toscakaka som inte innehåller mandel. Det här receptet är jag väldigt nöjd med. Är väldigt svag för toscakaka och den här är bra lik:-)

Kakan:

• 100 g mjölkfritt margarin
• 2 ägg
• 1 1/2 dl socker
• 2 dl ljus glutenfri – och laktosfri mjölmix.
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 dl iMat eller havredryck (eller den mjölk/grädd-ersättning ni kan. Givetvis går det bra med vanlig mjölk och grädde om man tål det)

Glasyr:

• 100 g mjölfritt margarin
• 1 dl socker
• 2 msk ljus mjölmix
• 2 msk mjölk/mjölkersättning, alt grädde/gräddersättning. iMat för min del.
• 1 1/2 dl Finax crunch.  (ersätter mandeln).

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbara kanter. Amvänd mjölkfritt margarin och majsströbröd.

Smält det mjölkfria margarinet. Låt svalna lite. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölmixen blandat med bakpulvret. Tillsätt därefter matfett och vätskan. Häll smeten i formen, grädda i i nedre delen av ugnen 20-25 minuter.

Under tiden kakan är i ugnen gör du glasyren. Mät upp mängden crunch – hacka till den om det behövs – kan finnas lite väl stora bitar i förpackningen. Men på det hela taget går den att använda rakt upp och ner.

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Värm massan under försiktig omrörning tills den tjocknat. Bred glasyren på kakan. Sätt in kakan i mitten av ugnen och grädda i ca 15 minuter till eller tills den fått fin färg.

Kakan blev väldigt lik en vanlig toscakaka och fick många tummar upp av hela familjen.