Äntligen är väl ordet som får beskriva dagens projekt. Min sin har nog väntat i fyra-fem år på det här receptet – och så var det så enkelt!! Den glass som han tveklöst saknat mest under alla år då han varit hänvisad till att avstå massa saker är motsvarande en GB-sandwich. Och det här blev en fullgod ersättare. Några blev lite trasiga – men det gjorde inget konstaterade vi allihopa.
Receptet hittade jag hos en Anna Berglöv som i sin tur hittat det i Allers. I hennes recept var det det både blåbär och mandel men blåbär ville jag inte ha och nötter och mandlar tål vi inte så det gick bort.
Botten
- 100g mjölkfritt margarin
- 1,5 dl socker
- 1 ägg
- 3 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 1/2 tsk bakpulver
- 1,25 dl vetefri och mjölkfri mjölmix, t ex Lailas gula eller Sempers Fin Mix.
Fyllning
1 liter glass som du tål. Vi kör med Oatlys vanilj – men det vet jag att alla inte klarar av. Tål du soja så fungerar förstås Tofuline.
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader. Klä en långpanna, ca 30*40cm, med bakpapper.
Rör matfett och socker vitt och poröst. Tillsättägget och rör smeten slät.
Sikta ner de torra ingredienserna och rör åter smeten slät.
Bre ut smeten jämnt i långpannan.Grädda i nedre delen av ugnen i ca 12 min. Mina bottnar blev aningens för hårda så nästa gång gräddar jag dem i 10 minuter. Låt botten kallna innan den delas mitt av till två bottnar. Djupfrys dem därefter plant.
Fyllning:
Mjukgör glassen något
Bre ut fyllningen på en av bottnarna och lägg den andra ovanpå. Ställ genast åter i frysen.
Ta fram den djupfrysta kakan och låt den tempereras en kort stund i kylskåp. Skär därefter upp den i bitar. Bitarna kan nu åter djupfrysas för att tas fram efter hand.
Trevlig och fiffig idé! Fortsatt skön sommar!