Hemgjorda fiskpinnar. Vetefria, glutenfria,mjölkfria och sojafria

Vi har hamnat i ett riktigt virusträsk med en influensa som oinbjuden gäst de senaste två veckorna. Så idag är det vab hemma. Och alla längtade efter enkel vardagsmat. Fiskpinnar är väl aldrig något som jag riktigt tyckt om – men då har jag inte gjort egna:-) De här blev så väldigt goda. Och tämligen enkla att göra också. På vissa delar skriver jag bara vad jag använt för jag har inte någon exakt mängd. Men så här – på ett ungefär.

IMG_1123

Ingredienser:

  • 1 block MSC-märkt torsk eller sej. Jag valde Änglmarks.
  • Några dl Änglamarks cornflakes som är helt vete- och glutenfria
  • ca 1 dl jyttemjöl
  • salt
  • vitpeppar
  • peppar
  • 1 ägg
  • margarin att steka i

Låt fiskblocket ligga framme i sin förpackning ca 20-30 min. Ta sedan fram det och skär blocket i smala skivor om ca 5-7 mm.

Ta cornflakes och jyttemjöl och blanda väl i en bunke. Krossa cornflakesen så att de mosas i små bitar. Salta och peppra. Häll upp på en tallrik. Jag fyllde sedan på tallriken allteftersom det behövdes med mosade cornflakes och jyttemjöl, salt och vitpeppar.

Salta även fiskbitarna lätt.

Blanda ett ägg i en djup tallrik.

Sätt igång stekpannan och lägg i det mjölkfria margarinet (eller olja om du hellre vill det)
Panera fiskbitarna genom att först doppa dem i ägget och sedan rulla dem i cornflakes- och jyttemjölkrossen. Stek gyllenbruna på båda sidorna på medelhög värme. Var noga med att fisken är genomlagad.

IMG_1122

Servera med potatismos och ärtor. Barnen tyckte att det var så himla gott och något som kan aspirera som fredagsmysmat:-). Och jag tycket också att det var himla så mumsigt faktiskt. En helt annan rätt än de pressade bitarna jag ibland köpte som ungkarlsflicka:-)

Annonser

Om Annika

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad nästan allt innehåller. Gillar att fotografera, springa, äta god mat och är svag för riktigt goda viner. På mina två olika bloggar blir det dels recept (Bak & Mat-bloggen) och lite av varje (Allergimamman). Det som är mitt liv helt enkelt. Längre presentation: Livserfaren från ett liv som krävt ständig närvaro och kreativitet då jag bollat både allergiska barn, speciell matlagning och ett professionellt liv som kommunikatör inom ett så spännande område som kyrkan. Och mellan det fraktas barn till balett, cello, innebandy osv. Nu större barn - så mindre och mindre fraktande:-) Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring allergiköket? Allt är möjligt är devisen. Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring jobb så är det ungefär samma - Allt är möjligt. Och mer kan man läsa på https://se.linkedin.com/in/annikaaberg
Det här inlägget postades i Lunch och lättare rätter, Mat och har märkts med etiketterna , , , . Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s