Ända sedan Sigrid för ungefär ett år sedan fick en kraftig nötreaktion som krävde akut sjukhusvård har jag lagt alla idéer om att någonsin servera Oscarstårta igen här hemma. Och det är inte utan viss sorg som vi levt utan just denna tårta då det var hela familjens favorittårta.

Men idag tänkte jag man kanske kan lura  smaklökarna lite. Och det kunde man verkligen. Här kommer ett riktigt gott alternativ för alla kakbord som måste vara nötfria/mandelfria.

Sätt ugnen på 180 grader

Marängbotten

• 4 äggvitor
• 1 dl pofiber
• 1 1/2 dl socker
• 1-2 droppar bittermandelarom (ingen mandel i)

Nougat

• 3/4 dl socker
• 1 1/2 dl finax glutenfria crunch (innehåller havre)

Äggkräm
(är lite mer än originalreceptet som baseras på 4 äggulor – men jag tycker att det blir för lite)

• 6 äggulor
• 3 dl Oatlys iMat (eller annan gräddersättning du tål)
• 1 1/2 dl socker
• 75 g mjölkfritt margarin.

Jag började med nougaten.
Smörj en plåt med olja eller mjölkfritt margarin. Hacka crunchen så att den får hyfsat jämngrova bitar. Blanda sedan med socker i en torr stekpanna. Värma under omrörning på medelhög värme tills socker smält och du har en brun nougatkräm. Häll på den smorda plåten – platta till den.

Låt den stelna. Bryt sedan i bitar. Avsluta med att krossa den i en mortel.

Mandelfri nougat innan den mortlats

Gör nu bottnarna.
Rita upp två runda cirklar om 24 cm i diameter på varsitt bakplåtspapper. Smörj och mjöla med naturligt glutenfri mjölmix.

Blanda pofiber och socker i en bunke. Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en annan bunke. Vänd ner äggviteskummet i socker/pofiber-blandningen och blanda ordentligt – men rör inte utan vänd igenom smeten tills allt är blandat. Droppa 1-2 droppar bittermandelarom – ta inte för mkt är mkt dominant i maken. Blanda.

Utbredd marängsmet innan gräddning.

Fördela jämnt på de ritade cirklarna. Grädda en botten i taget. Mitt i ugnen i 13-15 minuter. Lossa bottnarna från pappret och låt dem svalna.

Under tiden som du gräddar tårtbottnar kan du göra äggkrämen. Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt den sjuda under konstant omrörning till den tjocknat.

Ta från värmen och låt den svalna. Blanda sedan i nougaten i äggkrämen.

Nu kan du montera tårtan. Bred på ett lager äggkräm på en botten. Lägg på den andra och bred ut resten av krämen. Ställ den gärna i kylen en stund innan servering.

Himmelskt gott – och utan mandel:-)