Hemgjorda vete- och glutenfria kroppkakor


Längtade häromdagen efter kroppkakor så idag var det dags.

DSC_2736

Så gott – och alla gillade det – även sonens bästa vän:-)

Ingredienser:

  • 10-12 potatisar
  • 1 ägg
  • 2 1/2 dl- 3 dl Sempes fin mix (eller annan mjölmix som passar dig)

Fyllning:

  • 250-300 g bacon eller fläsk
  • 1 lök
  • peppar

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Pressa den med en potatispress och låt den därefter svalna. Förbered under tiden fyllningen genom att bryna fläsk och lök och peppra efter smak. En del gillar kryddpeppar, men jag föredrar vanlig vitpeppar.

När potatisen svalnat blanda du i ägg och vald mjölmix. Blanda tillse du fått en tydlig potatisdeg. Rulla ut till runda korvar. Skär i bitar. Gör en utfyllnad och fyll i med bacon och lök-blandningen. Knip till och forma till runda bollar.

DSC_2732

DSC_2735

Använda gärna en rymlig kastrull när du kokar den. Du ska ha i 1 1/2 tsk salt/liter vatten.

Koka några i taget – inte alla. Det ska inte stormkoka utan sänk ner dem lugnt kokande vatten med hjälp av en hålslev. Efter någon minut flyter de upp. Låt dem sjuda ca 5 minuter efter att de flytit upp.

Servera med lingon, smält mjölkfritt margarin eller lite av den gräddersättning du tål.

Tar lite tid – men är så gott – och billigt!

Annonser

Om Annika

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad nästan allt innehåller. Gillar att fotografera, springa, äta god mat och är svag för riktigt goda viner. På mina två olika bloggar blir det dels recept (Bak & Mat-bloggen) och lite av varje (Allergimamman). Det som är mitt liv helt enkelt. Längre presentation: Livserfaren från ett liv som krävt ständig närvaro och kreativitet då jag bollat både allergiska barn, speciell matlagning och ett professionellt liv som kommunikatör inom ett så spännande område som kyrkan. Och mellan det fraktas barn till balett, cello, innebandy osv. Nu större barn - så mindre och mindre fraktande:-) Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring allergiköket? Allt är möjligt är devisen. Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring jobb så är det ungefär samma - Allt är möjligt. Och mer kan man läsa på https://se.linkedin.com/in/annikaaberg
Det här inlägget postades i Lunch och lättare rätter, Mat och har märkts med etiketterna , , , . Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s