Dessa riktigt goda piroger kommer att åka rakt in i vardagsmenyn. Enkla att göra, lätta att variera och väldigt goda. Och gör man många är det nog bara att frysa och vips så har man ett bra och mättande mellanmål då det inte fungerat med mellis på skolan. Hittade receptet på Celiakiförbundets hemsida.
Till degen:
- 400 g kokt ekologisk potatis
- 3 dl bovetemjöl alternativt rårismjöl
- 1 msk olivolja
- 1 tsk havssalt
- 2 msk vatten
Fyllning:
Valfri – jag hade rester på en köttfärsås och den fick gå ner i hälften – den gör ni som ni brukar när ni gör köttfärs. I de andra stekte jag upp lite fin skinka, tärnad i bitar, 1 schalottenlök och lite frysta ärtor. Stekte på medelhög värme i ca 5 minuter.
Så här gör du
Sätt ugnen på 225 grader
Skala och pressa den kokade potatisen. Blanda i mjöl, olja, salt och vatten och arbeta ihop till en deg.Lägg åt sidan och gör under tiden fyllningen. Och har du rester går det bra att använda här.
Lägg 1-2 msk fyllning ungefär i mitten på varje pirog.
Vik över degen till en halvmåne och pressa ihop kanterna med en gaffel eller fingertopparna.
Lyft över pirogerna på plåt med bakplåtspapper och
grädda i 200 grader ca 25 minuter.
Servera med lite god sallad till eller lite rostade rotfrukter.
Bak & Mat för alla 
Ungefär hur stora gör du dem? Gillar din sida, är allergiker själv, inte exakt samma som ni men hittar mycket här ändå.
Vad roligt att du hittar recept som du gillar!
Jag gör dem ca 13 cm i diameter. Ca 3 mm tjocka. Såg nu när jag gjorde dem i kväll att receptet kändes lite ofullständigt. Kompletterar det i morgon.
Annika
Halo Annika gillar din sida. Gjorde dina piroger med lite modifiering och kan rekommendera att byta potatisen mot sötpotatis. Blev mycket gott fungerar också ok att använda pirog degen till paj har prövat då med lite honung och bär ovanpå. Gillar internet och bloggar det finns alltid alternativa recept om man är allergisk är de bättre än en hylla med kokböcker. Så dela hjärna med dig av dina recept och erfarenheter.
Lotta från urskogen2