Idag blir det recept på en härlig soppa vi ofta åt i mitt barndomshem. Vi var en ganska stor familj och soppor och matiga grytor med egenodlade grönsaker och rotfrukter var vanligt på matbordet. Jag har inte möjlighet att odla själv men nu är det högsäsong för potatis, morötter, lök osv och då passar även jag på att laga mat som passar säsongen – och vädret.

Jag har fått ändra lite i receptet då min flicka är väldigt allergisk mot selleri. Men för er som tål det skriver jag in även det – ger väldigt fin smak på i stort sett alla grytor med grönsaker i. Det som är inom parantes är ursprungsreceptet.

Ingredienser:

• knappt 2 l vatten
• (2 buljongtärningar – 1 grönsak + 1 höns) Jag valde att bara ha i lite Bongs kalvfond – det blev också gott.
• 200-250 gr linser, röda eller gröna – båda går lika bra
• 1 lök – jag tar nästan alltid två schalottenlök istället.
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 purjolök
• 3 medelestora potatis
• (lite rotselleri)
• 3-4 morötter
• 200 g rökt skinka eller fläsk – kan uteslutas om man vill ha en vegetarisk rätt.
• salt
• 7 vitpepparkorn
• 1 lagerblad
• olja

Dela potatis och morötter i medelstora bitar. Skär det skinka/fläsk i halvstora tärningar.

Finhacka de olika löksorterna och mjuka upp i olja. Spara lite av purjolöken till slutet och lägg några minuter innan soppan är helt klar.

Häll i vatten, ev buljong, potatis, morötter, ev selleri, linser, det valda köttet, vitpeppar, lagerblad och lite salt.

Låt soppan koka ihop utan lock (koka försiktigt) en god stund – smaka av med kryddor. Lägg i lite purjolök precis i slutet.