Vi gör alltid fredag ganska ordentligt här hemma. Mycket matlagning, prat och go gemenskap i köket. Skönt sätt att gå in i helgen. Idag fick barnen önska mat och då blev det Fiskgryta och räkor av något slag. Givetvis kan man ha räkor i fiskgrytan men de kan också vara med i en god förrätt. Nu hade vi räkor i både förrätt och huvudrätt.

Så efter lite funderande blev det Piroger med hjälp av Frias helt fantastiska smördeg (glutenfri och mjölkfri).

Till 8-9 små piroger.

Sätt ugnen på 200 grader

250 g Frias smördeg

Tag fram smördegen ur frysen och lägg i rumstemperatur ca 1 1/2 – 2 timmar. Kavla ut till 2-3 mm tjock. Lätt mjölmixat bakbord är bra att ha. Skär i kvadrater om ca 8×8 cm

Fyllning 1 (lite mer vuxen i smaken):

• ca 1 hg skalade räkor
• 1/2-1 pressad vitlöksklyfta
• saften av en halv citron
• lite olivolja
• lite potatismjöl
• en nypa salt

Hacka räkorna i lite mindre bitar. Blanda dem med vitlök, citronsaft och olja. Blanda i lite potatismjöl för att suga upp en del av vätskan. Salta en aning för att balansera syran.

Fyllning 2 :

1/2 dl Fin skagenröra. Inte budget med 3 räkor i utan från fiskbil eller bra fiskdisk där de blandar sin egen röra med räkor och riktig majonäs. Det ska vara mycket räkor i en bra skagenröra.

Pirogerna:

Lägg lite fyllning i mitten av varje fyrkant. Vik sedan så att den blir formen av en trekant. Tryck till så att kanterna fastnar ordentligt mot varandra. Vi gjorde hälften med fyllning 1 och hälften med fyllning 2.

Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i ca 10 minuter.

Ät och njut:-) Barnen konstaterade att de gärna vill ha detta till huvudrätt med en god sallad med pinjenötter i nästa gång. Men då får man dubblera alla ingredienser.