Det här receptet har en del kanske redan sett här på bloggen. Det ligger under Vardagsmat x 3, men jag tycker att det är en så god och enkel rätt att den är värld sin egen plats. Idag var det kvällens middag och då passade jag på att ta en bild också.

Uppskattad fisk hos både barn och vuxna.

• 600 g fin färsk lax (inga frysta paket här. Den måste vara färsk)
• 1 charlottenlök
• (ev 1 klyfta vitlök)
• havssalt
• (valfria örter, tex persilja och oregano)
• 5 vitpepparkorn
• olivolja
• vatten

Ta en låg panna – gärna en rejäl stekpanna med lock.

Gnid/klappa in laxen med havssalt. Vill du göra den lite festligare, klappa in lite hackade färska örter. Lägg i pannan. Lägg i skivad charlottenlök, vitlök (kan uteslutas), vitpepparkorn, vatten så att det täcker 2/3 av fisken och lite olivolja.

Låt fisken sjuda under lock tills den är klar. Får inte koka. Kolla med gaffel att den är klar även i mitten. När den är klar klar kan den med fördel vila 5 minuter i lite folie.

Servera med kokta ärtor, mjölig potatis, skirat mjölkfritt margarin (kan uteslutas), och gärna lite iMat eller den gräddersättning du tål.