Mjölk- och glutenfri Fläskpannkaka

Just nu är det mycket jobb och enkel snabb vardagsmat utan krusiduller passar fint. Här kommer en familjefavorit.

  • 3 ägg
  • 4 dl Sempers Fin mix (passar väldigt bra till alla former av pannkaksliknande smeter, som vanliga pannkakor, raggmunkar, ugnspannkaka osv)
  • 8 dl av den mjölkersättning du tål. Oatlys havredryck fungerar bra för oss. Ris – eller sojamjölk fungerar också bra.
  • 1/2 tsk salt
  • 2 pkt bacon (totalt 280 g)

Sätt ugnen på 225 grader

Börja med att skära baconet i bitar. Stek det. Lägg åt sidan så länge. Smörj en långpanna.
Vispa nu äggen lätt. Tillsätt hälften av den mjölkersättning du valt och mjölmixen. Vispa till en slät smet. Tillsätt resten av den mjölkersättning du valt. Salta.

Lägg baconet i långpannan. Häll över pannkakssmeten, fördela baconet jämnt. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Skär i fyrkanter. Servera med lingon och rivna morötter (var uppätna när jag tog bilden). Barnen tar gärna lite iMat över dem.

Enkelt, gott och billigt. Med mycket morötter blir det snabbt mättande och hyfsat nyttigt.

Annonser

Om Annida

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad allt innehåller.
Det här inlägget postades i Lunch och lättare rätter, Mat, pannkakor och har märkts med etiketterna , , . Bokmärk permalänken.

2 kommentarer till Mjölk- och glutenfri Fläskpannkaka

  1. Malin R skriver:

    Underbara Du, tusen tack för receptet!!
    Jag utgick från det när jag gjorde vanliga pannkakor. Då vi har äggallergi me, bytte jag efter tips från en äggallergisk vän, ut äggen mot den kokbara marsansåsen som finns som är fri från mjölkprotein (finns ju både-och…). Gav den ”elastisitet” som jag tidigare saknat när jag försökt göra pannkakor – utan att lyckats…
    Tack för ett perfekt resultat! 🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s