Nattjästa frukostfrallor utan gluten, vete och mjölk

Den här sommaren har vi renoverat vårt nya fritidshus och ofta har jag glömt att baka bröd. Då har dessa underbart goda frukostfrallor varit räddningen. Serverar man dem till personer som tål allt skulle de inte kunna säga att de är utan gluten och vete.

Ingredienser:

9 dl Sempers FinMix
1-2 dl pofiber
7 g torrjäst (ett halvt paket)
5 1/2-6 dl ljummet vatten
2 tsk salt
2 msk rapsolja
1 msk honung eller mörk sirap

Blanda jästen och mjölet, låt stå en stund.
Blanda i salt och det ljumma vattnet med en slev. Arbeta in det. Ska vara en relativt kladdig deg. Blanda nu i även olja och honung eller sirap. Du behöver inte blanda ihop lång tid.

Ställ bunken i kylskåpet över natten.

Häll ut degen på mycket väl mjölat bakbord, degen ska inte arbetas alls. Ta sedan en degskrapa och en sked och ta ut 12-14 frallor. Ska ha mjöl kvar på sig.

Så här ser de ut efter att jag lagt upp dem på plåten. Ojästa.

Sätt ugnen på 225 grader.

Jäs frallorna den stund det tar för ugnen att bli varm (eller ca 15).
Grädda frallorna 17-25 minuter mitt i ugnen (beror på ugnen).

Goda nygräddade frallor som de allra flesta tål. Frys dem som blir över.

3 tankar på “Nattjästa frukostfrallor utan gluten, vete och mjölk

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s