Saftig sockerkaka utan gluten, vete, mjölk och soja

Den här sockerkakan är både god och enkel att göra.

image

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Ingredienser.

  • 175 g smält mjölkfritt margarin
  • 3 ägg
  • 2 1/2 dl socker
  • 3 1/2 dl naturligt glutenfri mjölmix, t ex Lailas gula.
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk xantangummi
  • 1 dl mjölkersättning eller mjölkfri grädde. Vi använder Schlagfix schlagsahne.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i de torra ingredienserna. Vispa lätt tills du har en jämn smet. Eller rör med slev. Blanda i grädd/mjölkersättningen. Jag kör på lägsta nivå på elvispen. Blanda till slut i det smälta mjölkfria margarinet. (Jag använde flytande mjölkfritt margarin som är fritt från kokos och solros).

Smörj en form och ströa med antingen glutenfri mjölmix eller glutenfritt ströbröd. Häll i smeten.

Grädda näst längst ner i ugnen i ca 40 minuter. Känn med sticka att kakan är torr. Låt kakan sedan vila i formen ca 10 minuter innan du stjälper upp den.

Härlig klassisk kaka. Less is more helt enkelt.

Annonser

Om Annika

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad nästan allt innehåller. Gillar att fotografera, springa, äta god mat och är svag för riktigt goda viner. På mina två olika bloggar blir det dels recept (Bak & Mat-bloggen) och lite av varje (Allergimamman). Det som är mitt liv helt enkelt. Längre presentation: Livserfaren från ett liv som krävt ständig närvaro och kreativitet då jag bollat både allergiska barn, speciell matlagning och ett professionellt liv som kommunikatör inom ett så spännande område som kyrkan. Och mellan det fraktas barn till balett, cello, innebandy osv. Nu större barn - så mindre och mindre fraktande:-) Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring allergiköket? Allt är möjligt är devisen. Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring jobb så är det ungefär samma - Allt är möjligt. Och mer kan man läsa på https://se.linkedin.com/in/annikaaberg
Det här inlägget postades i Desserter, Mjuka kakor och har märkts med etiketterna , , , , , . Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s