Linfröfrallor á la Annika – vetefria, glutenfria och mjölkfria

Idag var det dags för nytt bröd igen. Kände för att skapa ett nytt recept. Hittade ett på nätet som jag utgick från men ändrade det så mycket att det får komma ut här som ett alldeles eget recept. Och nu äntligen är jag igång nästan som vanligt efter mitt år med diskbråck så förhoppningsvis ska det bli lite fler recept nu igen.

_DSF2554

De här frallorna blir i alla fall ett nytt favoritrecept:-)

Ingredienser:

  • 2 dl kokande vatten
  • 1 dl linfrö
  • 3-4 dl Lailas gula mjölmix
  • 2 dl pofiber
  • 1 dl potatismjöl
  • 1/2-1 dl nyponmjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • 2 tsk salt
  • 50 g jäst
  • 4 dl kallt vatten
  • 1 dl olivolja
  • 1/2 dl sirap – gärna mörk

-Slå det kokande vattnet över linfröna – låt svälla minst 10 minuter.
-Blanda de torra ingredienserna i hushållsassistent. Se till att allt blandat sig med varandra.
– Ta fram en annan bunke. Blanda vatten och jäst – se till att jästen löser upp sig ordentligt. Tillsätt olja och sirap.
– Slå på vätskan och linfröna över de torra ingredienserna. Blanda 5-10 minuter. Tydlig deg  men ändå kletig.
– Ta en matsked och ta upp sammanlagt 12-13 delar och forma till bullar på ett bakbord eller en liten marmorskiva. Ha mjölmix till hands så att degen inte fastnar. (Man kan ta upp hela degen och jobba med men jag väljer ofta sked och lagom stora bitar på en gång med lite kletigare degar). Om man vill kan man doppa ena sidan i lite linfrö.
– Låt jäsa ca 45 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Efter jäsning – grädda dem i 15-20 minuter mitt i ugnen.

 

Annonser

Om Annida

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad allt innehåller.
Det här inlägget postades i Äggfritt, Bröd, Bullar och har märkts med etiketterna , , . Bokmärk permalänken.

En kommentar till Linfröfrallor á la Annika – vetefria, glutenfria och mjölkfria

  1. Kjersti skriver:

    Så härligt att du mår bättre Annika! Glad vår!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s