Det här brödet bakar jag ofta nu när jag vill ha ett gott och lättbakat bröd. Hanterar fortfarande en hel del smärta så försöker göra recept som inte kräver så mycket hantering. Det här receptet utgår från det vanliga formbröd som finns på Sempers Fin Mix- förpackning. Men med några enkla medel blir det här både nyttigare, saftigare och mer hållbart.

Ingredienser:

• 1 pkt Sempers Fin Mix
• 1 1/2 – 2 dl pofiber
• 1/2 dl fibrex
• (om man vill kan man ta 1/2 dl nyponskalmjöl)
• 2 tsk salt
• 2 msk sirap
• ca 30 g jäst
• 5 1/2 dl ljummet vatten
• 1/2 dl olivolja

Blanda de torra ingredienser i en hushållsassistent. Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt oljan och sirapen. Häll degvätskan över de torra ingredienserna och kör på låg växel i 5-8 minuter.

Smörj en form på 1 1/2 liter med det matfett du tål. Klicka över degen i formen. Jäs under duk ca 45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader och grädda brödet i 35 minuter. Ibland kör jag i mitten och ibland på den falsen under mitten. Beror på hur mycket skorpa jag vill på brödet.

När du gräddat klart, stjälp upp det på galler och låt det svalna.

Brödet behöver inte frysas utan håller sig fräscht i påse 2 dagar.