Nu är det våffeltider. Har ett recept sedan tidigare på bloggen men här kommer ett till som jag tycker både är godare och enklare att göra. Och så mysigt det är att börja helgen med smarriga våfflor:-).

Ingredienser:

• 100 g smält mjölkfritt margarin. Jag smälter Carlshamns flytande margarin – det enda som fungerar för oss.
• 3 dl Sempers Fin mix (går säkert med annan mjölmix också men jag gillar den här till just pannkakor och våfflor)
• 2 dl kallt vatten
• 3 dl av den gräddersättning du tål (jag köper in Schlagfix från Tyskland. Finns på Allergimat också. Men annan gräddersättning fungerar också – och vanlig förstås om man tål det).
• 2 ägg
• 1/2 tsk salt
• 1 1/2 tsk socker.

Blanda mix, salt, socker, vatten och gräddersättning till en jämn och fin smet. Tillsätt äggen och avsluta med att hälla i det smälta mjölkfria margarinet. Blanda väl med visp. Låt stå en stund och vila smeten.

Värm våffeljärnet. Till de först laggarna kan du behöva pensla på mjölkfritt margarin både på lock och botten. Men sedan är det bara att grädda.

Underbart goda. Servera på valfritt vis. Själv gillar jag traditionellt vis med grädde och sylt. Och med Schlagfix går det äntligen att förverkliga. Och hos oss är det hallonsylt som gäller då jordgubb går bort pga allergi. Men oj så gott det är med våfflor.