Kanongoda rabarbermuffins utan vete, gluten, mjölk och soja.

Nu är jag tillbaka från semestern och sköna lata dagar. Dags för ett bra sommartips.
Det här receptet utgår från ett recept från ett recept jag hittat på Dagens muffin.
DSC_2975

Jag har gjort många varianter.Ursprungsrecept är med rabarber men jag har även gjort med färska hallon (och även frysta – men då blir de lite mindre snygga). Förutom att de är väldigt goda så är de supenkla och snabba att göra – och det är inte dumt i sommarvärmen.

Sätt ugnen på 200 grader

  • 125 g mjölkfritt margarin
  • 2 1/2 dl socker
  • 3 ägg
  • 2 1/2 dl ljus naturligt glutenfri mjölmix
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3-4 dl finskuren rabarber (jag tog mer – blev gott)
  • 2 msk socker

Rör det mjölfria margarinet och socker pösigt.  Vispa i ett ägg i taget. Bland i mjölmix, bakpulver och vaniljsocker. Blanda rabarbern med lite socker och vänd ner i smeten. Fördela i ca 20 bakformar. Grädda i ca 15 minuter.

Annonser

Om Annika

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad nästan allt innehåller. Gillar att fotografera, springa, äta god mat och är svag för riktigt goda viner. På mina två olika bloggar blir det dels recept (Bak & Mat-bloggen) och lite av varje (Allergimamman). Det som är mitt liv helt enkelt. Längre presentation: Livserfaren från ett liv som krävt ständig närvaro och kreativitet då jag bollat både allergiska barn, speciell matlagning och ett professionellt liv som kommunikatör inom ett så spännande område som kyrkan. Och mellan det fraktas barn till balett, cello, innebandy osv. Nu större barn - så mindre och mindre fraktande:-) Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring allergiköket? Allt är möjligt är devisen. Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring jobb så är det ungefär samma - Allt är möjligt. Och mer kan man läsa på https://se.linkedin.com/in/annikaaberg
Det här inlägget postades i bär, Cupcakes, Gott till kaffet, Mjuka kakor, Uncategorized och har märkts med etiketterna , , , , . Bokmärk permalänken.

2 kommentarer till Kanongoda rabarbermuffins utan vete, gluten, mjölk och soja.

  1. Vi testade att baka med glutenfri mjölmix för ett tag sedan, det blev väldans bra. Så fluffigt och lätt.. Vi hade glass och bär till så det blev nästan som tårta.. nästan i alla fall 😉

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s