Hemmagjord hård mjölkfri gräddkola med vaniljsmak

DSC_2705Efter en hel dag i det fantastiska vintervädret och pulka och snowracer i flera timma passade det bra att koka liet hemmagjord kola. Barnen hade beställt hård kola som man kan suga på. Sagt och gjort. Tog samma recept som redan finns på bloggen sedan tidigare och kokade till varmare temperatur. Och vill du har mer seg konsistens tar du lägre temperatur.

  • 2 dl iMat. Tål du inte ren havre skulle jag testa med soja- eller risgrädde. Har testat med risgrädde och det fungerar bra – även om jag tycker det är godare med iMat.
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 dl strösocker
  • 1/2 vaniljstång
  • 2/3 tsk vaniljsocker

Börja med att dela vaniljstången så att du kan veckla ut den som ett smalt löv. Skrapa ur fröna med en knivspets och lägg dem i en tjockbottnad gryta. Häll i de andra ingredienserna.

Värm tills smeten är 132-133 grader eller tills smeten klarar ett kulprov. Vill du ha seg kola blir 128 grader bra Använd gärna termometer. Då får du lagom konsistens.

Häll kolan i en form klädd med bakplåtspapper. Smeta ut den jämnt, ca 3-5 mm tjock.

Kulprov: Doppa lite av smeten i kallt vatten. Vill du ha hård kola ska den stelna mkt fort och bli en hård. Vill du ha den seg ska den bli en fast men inte hård.  Men som sagt – jag föredrar numera att använda termometer – även om jag dubbelkollar med kulprov.

Annonser

Om Annika

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad nästan allt innehåller. Gillar att fotografera, springa, äta god mat och är svag för riktigt goda viner. På mina två olika bloggar blir det dels recept (Bak & Mat-bloggen) och lite av varje (Allergimamman). Det som är mitt liv helt enkelt. Längre presentation: Livserfaren från ett liv som krävt ständig närvaro och kreativitet då jag bollat både allergiska barn, speciell matlagning och ett professionellt liv som kommunikatör inom ett så spännande område som kyrkan. Och mellan det fraktas barn till balett, cello, innebandy osv. Nu större barn - så mindre och mindre fraktande:-) Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring allergiköket? Allt är möjligt är devisen. Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring jobb så är det ungefär samma - Allt är möjligt. Och mer kan man läsa på https://se.linkedin.com/in/annikaaberg
Det här inlägget postades i Äggfritt, Godis, Julbak och har märkts med etiketterna , , , . Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s