Uppdaterat pizza-recept-naturligt glutenfritt

Idag var det pizza på menyn. Gjorde om receptet lite idag och det blev ännu bättre än det förra, så det får jag allt dela med mig av. Bilden är desamma som tidigare, då jag inte hade kameran inom räckhåll innan hungriga magar slukade rubbet:-)

Den här satsen räcker till 2 mycket rejäla pizzor och de är matigare än köp-pizzor så två barn och två vuxna blir garanterat mätta. Jag använde tre olika mjölsorter. Jag har blandat dessa mjölsorter lite till och från i sommar och jag tycker att resultatet blir väldigt gott och lättbearbetat. Använder du bara en sort, fungerar det säkert också. Och som vanligt är det mixer utan vetestärkelse som gäller och dessa kräver mycket vätska så det är mindre mjölmängd än ursprungsreceptet.

Ingredienser:

  • 50 g jäst
  • 4 dl ljummet vatten
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 msk olja
  • 1 tsk sal
  • 1/2 tsk Xanthangummi
  • Ca 7 dl Sempers Fin mix
  • 1 dl Pofiber

Smula jästen. Lös upp med vatten, blanda i hus. Låt stå och svälla ca 10 minuter. Häll i oljan. Blanda i mjölmixen, pofiber och salt. Arbeta till smidig deg. Här får man vara lite följsam med vattnet. Blir degen lite för lös – knåda in lite extra mjöl om det behövs. Ska vara slät och smidig. Jäs till dubbelstorlek.

Kavlat ut till två rejäla rundningar eller fyrkanter. Jag kavlar det sista på den bakplåtsklädda plåten så att man verkligen får de så tunna som man önskar. Två plåtar går åt för två pizzor.

Lägg på din valfria fyllning. Nedan kommer tips. Tål du ost kan du givetvis ta det. Vi andra tar bara mer fyllning:-).

Fyllning:

  • Tomatsås gjord på krossade tomater, krydda gärna med salt, peppar, lite socker och oregano.
  • Valfria pålägg – t ex skinka, salami, paprika, krossad annans.
Annonser

Om Annida

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad allt innehåller.
Det här inlägget postades i Äggfritt, Lunch och lättare rätter, Mat och har märkts med etiketterna , , . Bokmärk permalänken.

2 kommentarer till Uppdaterat pizza-recept-naturligt glutenfritt

  1. Paulina Råwall skriver:

    När jag bakar pizza hemma (utan mjölk,soja,havre,vete och råg) gör jag en ”ost” på risdryck, maizena,salt och lite polenta. Denna ”ost” fungerar bra och funkar även på varma mackor i smörgåsgrill.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s