Har egentligen sommarlov från bloggen men idag gjorde jag scones till frukost. Dessa blev så väldigt goda så jag vill gärna dela med mig av receptet. Dessa har Provenas havremjöl för småkakor i sig och tål man inte ren havre, så tar mer av annat mjöl.

Receptet räcker till 3 runda kakor, som jag delar i fyra delar var.

Ingredienser

• 2 dl Sempers fin mix
• 2 dl Schärs Mix C
• 2 dl Provenas havremjöl för kakor (lila pkt)
• 3 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk socker
• 1 äggula (kan uteslutas så blir de även äggfria)
• 80 g mjölkfritt margarin
• knappt 3 1/2 dl av den mjölkersättning du tål. Vi tål havredryck, men risdryck, sojadryck, laktosfri mjölk går förstås lika bra.
• 1/2 msk fiberhusk

Sätt ugnen på 250 grader

Blanda den mjölkersättning du valt med fiberhuskern. Låt stå och svälla.
Blanda under tiden alla de torra ingredienserna. Blanda i äggulan (kan uteslutas), dela i det mjölkfria margarinet med fingrarna, blanda tills degen känns smulig och margarinet är väl fördelat i mjölet. Häll i vätskan – blanda snabbt och kraftfullt ihop till en kletig deg. Den ska vara ganska kladdig.

Lägg bakplåtspapper på en plåt, klicka ut degen i tre jämnstora kakor, platta till lätt med mjölad hand. Förbered skåror – ska bli fyra bitar på varje kaka. Nagga med gaffel och grädda i 250 grader mitt i ugnen i 12 minuter.

Ät sconesen ljumma med lite goda marmelader. Lyxig helgfrukost.