Finska pinnar

Småkakor är bland det bästa jag vet. Det slår i stort sett varenda tårta och fyllig cupcake som finns. Här är en ny favorit som jag aldrig bakat med glutenfria produkter. Den blev såå god.

Sätt ugnen på 175 grader.

  • 200 g mjölkfritt margarin
  • 5 dl ljus gluten- och mjölkfri mix.
  • 80-100 g skållad, skalad och mald mandel. Det ska räcka till knappt 2 dl färdigmalen mandel.
  • 5 droppar bittermandelarom, eller 5 bittermandlar
  • 5 msk strösocker
  • 2 äggulor

Pensling och garnering:
äggvita, pärlsocker och hackad mandel.

Börja med att skålla och skala mandeln. Blanda mjölmix, socker, den malda mandeln och några droppar bittermandelarom eller mal även 5 bittermandlar. Rör om. Dela det mjölkfria margarinet i stavar eller mindre bitar. Klicka i bunken. Ta en träsked eller trägaffel och “hacka” in mjölet. Avsluta med att arbeta med fingrarna. Ta och arbeta i äggulorna. Låt degen vila ca 15 minuter.Ta fram den du vill börja med ur kylen. Jag bryter loss deg bitar direkt ur bunken och formar till 4-5 cm fingertjocka rullar.

Penlsa med äggvita och strö över pärlsocker och hackad mandel. Grädda 12-14 minuter mitt i ugnen.

Ljuvligt goda.

Annonser

Om Annida

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad allt innehåller.
Det här inlägget postades i Gott till kaffet, Julbak, Småkakor och har märkts med etiketterna , , . Bokmärk permalänken.

2 kommentarer till Finska pinnar

  1. Det här måste jag testa. Älskar finska pinnar, men har heller aldrig testat att göra dem glutenfria 🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s