Choklad- och kokosrutor

Nu var det dags för lite helgkakor. Först ur är choklad- och kokosrutor. En riktig sockerbomb, men väldigt god – särskilt med lite vispad kokosgrädde (jag väljer Blue Dragons Coconut cream). Receptet är inspirerat av Leila Lindholm.

Ingredienser Chokladkaka
175 g mjölkfritt margarin
3 dl strösocker
1.5 dl kakao av god kvalitet
0.5 dl ljus sirap
1 nypa salt
3 st ägg
1.5 dl ljus mjölmix, det går bra med vilken som, även naturligt glutenfri. Tänk bara på att den ska vara fri från mjölkprodukter.

Ingredienser Toscasmet
75 g mjölkfritt margarin
1.5 dl ljus sirap
0.75 dl iMat eller risgrädde
3 dl strösocker
200 g kokosflingor

Gör så här

Chokladkaka
Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa mjölkfritt margarin och strösocker vitt och krämigt.Rör ner kakao, sirap och salt.Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner mjölmixen i smeten. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Låt kakan svalna.

Toscasmet
Smält smör, sirap, matlagningsgrädde och strösocker till i en kastrull och koka samman 5 minuter. Tillsätt kokosflingor och låt koka upp. Häll toscasmeten över kakan och grädda ytterligare 10 minuter.

Annonser

Om Annika

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad nästan allt innehåller. Gillar att fotografera, springa, äta god mat och är svag för riktigt goda viner. På mina två olika bloggar blir det dels recept (Bak & Mat-bloggen) och lite av varje (Allergimamman). Det som är mitt liv helt enkelt. Längre presentation: Livserfaren från ett liv som krävt ständig närvaro och kreativitet då jag bollat både allergiska barn, speciell matlagning och ett professionellt liv som kommunikatör inom ett så spännande område som kyrkan. Och mellan det fraktas barn till balett, cello, innebandy osv. Nu större barn - så mindre och mindre fraktande:-) Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring allergiköket? Allt är möjligt är devisen. Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring jobb så är det ungefär samma - Allt är möjligt. Och mer kan man läsa på https://se.linkedin.com/in/annikaaberg
Det här inlägget postades i Gott till kaffet, Mjuka kakor och har märkts med etiketterna , , . Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s