Nötiga nötkakor

Vi har turen att tåla nötter (även om lilltjejen ska vara lite försiktig, så just dessa bjuder jag inte henne på).  Detta är en riktigt nötchock.

  • 3 dl nötkärnor
  • 200 gram mjölkfritt margarin
  • 1 dl socker
  • 3 1/2 – 4 dl ljus glutenfri mjölmix. Använder du en naturligt glutenfri tycker jag att den lägre mjölmängden passar bra. Själv använder jag MixWells ljusa gluten – och laktosfria basmjöl. Då blir 4 dl bra.

Fyllning:

  • hasselnötskräm och kakao.

Mal nötterna. Rör det mjölfria margarinet och socker pösigt. Blanda i de malda nötterna och mjölmixern. Forma degen till smala rullar, ca 2 cm i diameter. Vila rullarna i kylen – helst över natten.

Sätt ugnen på 200 grader.

Ta fram en rulle i taget och skär dem i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg dem på bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt ugnen ca 5 minuter. Låt kakorna vila någon minut på plåten innan du rör dem. De är porösa precis när de kommer ut från ugnen. Lägg dem sedan att svalna, om möjligt på galler.

Gör fyllningen. Blanda hasselnötsmassa och kakao. Det går att ta bara hasselnötsmassa, men det blir väldigt sött. Blanda med valfri mängd kakao – allt efter smak.

Bred försiktigt lite av fyllningen en kaka, lägg på ett lock över. Gör så med alla. Fyllda nötkakor.

Annonser

Om Annika

Kortfattat: Småländsk, lundensisk Solna-bor som hejar på AIK, bakar bakverk som de flesta tål, kommunicerar Svenska kyrkan och vet vad nästan allt innehåller. Gillar att fotografera, springa, äta god mat och är svag för riktigt goda viner. På mina två olika bloggar blir det dels recept (Bak & Mat-bloggen) och lite av varje (Allergimamman). Det som är mitt liv helt enkelt. Längre presentation: Livserfaren från ett liv som krävt ständig närvaro och kreativitet då jag bollat både allergiska barn, speciell matlagning och ett professionellt liv som kommunikatör inom ett så spännande område som kyrkan. Och mellan det fraktas barn till balett, cello, innebandy osv. Nu större barn - så mindre och mindre fraktande:-) Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring allergiköket? Allt är möjligt är devisen. Hittar man hit för att se lite hur jag tänker kring jobb så är det ungefär samma - Allt är möjligt. Och mer kan man läsa på https://se.linkedin.com/in/annikaaberg
Det här inlägget postades i Gott till kaffet, Julbak, Småkakor och har märkts med etiketterna , , , . Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s