När min dotter fyllde 5 år ville hon ha en Kitty-tårta. Funderade någon dag men kom sedan på att jag hade ett recept på goda kokosruta som jag hittat på webben.

Här kommer först grundreceptet:

Ingredienser:

• 100 g mjölkfritt margarin
• 4 ägg
• 2 äggvita (spara äggulan till glasyren).
• 4 dl strösocker
• 5 dl ljust basmjöl – välj det som passar dig. Själv använder jag MixWells Ljusa Gluten- och laktosfria basmjöl. Sempers Fin Mix fungerar också.
• 4 tsk bakpulver
• 2 dl av den mjölk/mjölkersättning som du passar dig. Vi använder Havremjölk.

Glasyr:

• 200 g mjölkfritt margarin
• 2 dl strösocker
• 4 tsk vaniljsocker
• 2 äggula

Topping:
ca 2 dl kokosflingor

Rutor:

Smörj och bröa en långpanna. Använd mjölkfritt margarin och Ströbröd Majsmjöl från Odla.

Smält matfettet. Låt svalna lite. Vispa samman ägg, äggvitor och socker tills det blir vitt och pösigt. Blanda samman basmjöl med bakpulver och sikta därefter ner i äggsmeten. Tillsätt mjölken (havremjölk, sojamjölk osv) och matfettet lite åt gången. Rör tills smeten är slät. Inte för länge dock.

Bred ut smeten i formen och grädda i nedre delen av ugen i 175 grader i ca 20 minuter. prova med en baksticka (eller tandpetare) att kakan är färdig. Låt den svalna.

Blanda ingredienserna till glasyren i en kastrull. Sjud blandningen under omrörning. Den ska tjocka och bli glansig. T av värmen och låt svalna lite. Bred ut glasyren på kakan och strö sedan över kokosflingor. Rikoigt med kokosflingor så blir det godast.. Låt glasyren kallna och skär sedan upp kakan i rutor.

När du gör Kittytårtan på bilden så tar du ett bakplåtspapper eller smörgåspapper och ritar den forma du vill ha. Den lägger du på kakan innan du breder på glasyren och skär ut formen.

Efter det smetar du på glasyren och strör över kokosflingorna. Välj det du vill använda för att smycka tårtan.

Andra former går säkert bra. Bara att prova.

Kakan är ytterligare en favorit i familjen. Lycka till!.