Detta bröd bakas nästan en gång i veckan. Ett hårt bröd med god kumminsmak.

Sätt ugnen på 225 grader.

• 50 g mjölkfritt margarin
• 3 dl vatten
• ½ dl pofiber
• 25 g jäst
• ¾ – 1 tsk salt
• 1- 2 tsk stött kummin
• 8 dl ljus mjölmix. Jag använder MixWells ljusa gluten – och laktosfria basmjöl.

Smält fettet. Tillsätt vatten och pofiber. Ljumma till 37 grader. Rör ut jästen i degspadet. Blanda i övriga ingredienser, men spara ca 1 dl mjöl till utbaket.

TIPS: Använder du ett naturligt glutenfritt mjöl – ta lite mindre – det väger mer. Häll i några dl i taget. Blir den för kompakt – häll på lite extra vatten och bland i.  Sätt ugnen på 225 grader.  Jäs ca 30 minuter. Arbeta degen på bakbordet. Dela degen i 16 bitar. Kavla först ut, med vanlig kavel, till tunna kakor, ca 3 mm tjocka. Kavla sedan ett par gånger med kruskavel. Kavla åt olika håll så att du får ett fint mönster.

Grädda på bakplåtspapper, mitt i ugnen (225 grader) i ca 8 minuter. Ät med bordsmargarin.