Nu ska vi äntligen äta lite mat också:-). Man kan ju tro att vi bara äter kakor mm, men så är det ju förstås inte. Att det är så lite mat beror mest på att det dels finns så många bra matbloggar och dels att det ofta är svårare att baka utan de vanliga ingredienserna än att laga mat.

Men i går var vi på middag hos vänner – och de hade lagat en mycket god middag – efter ett recept här på bloggen. Då kände de sig säkra på att de gjorde rätt. Då tänkte jag att kanske ska vi ändå lägga in lite fler recept på mat.

Denna rätt är enkel att laga, blir mycket mat och brukar uppskattas av både stora och små livsnjutare.

• Tunnskivade kycklingfiléer (800 g)
• 2 pkt bacon
• Olivolja att stek i

Lägg bacon och kycklingpå varandra, rulla till rullar. Salta och peppra. Steg på medelhög värme i olivolja tills de fått fin färg. Ta ur dem i pannnan eller stekgrytan.

Sås:

• 1/2 paprika
• 1 vitlöksklyfta
• körsbärstomater (efter smak)
• 4 dl iMat (eller den mjökersättning du tål)
• 1 finhackad charlottenlök
• 1 tsk tomatpuré
• 1 tsk fransk senap
• 1/2 tsk oregano
• salt
• svartpeppar
• olivolja

Häll i olivoljan i pannan/grytan där kycklingarna gått.
Krossa vitlöken och fräs den i oljan. Kasta sedan vitlöken.

Fräs charlottenlök, tomater och paprika tills de fått fin färg och mjuknat.

Häll på havregrädden eller den gräddersättning du tål.
Tillsätt tomatpuré, senap, oregano, salt och peppar.

Smaka av!

Lägg nu i kycklingrullarna och låt allt puttra  på låg värme i ca 20 minuter tills kycklingen är helt klar. Klipp över lite basilika om du har det hemma.

Servera med kokt, gärna pressad potatis.